方法

1.把巧克力切成小块，放在蒸锅里融化。加入黄油，搅拌至均匀。放在一边冷却。

2.将奶油搅打至硬顶。把蛋黄打匀，拌入奶油中。将蛋清打至起泡，然后，一边打一边加三分之一的糖，直到蛋清光滑有光泽。逐渐加入剩余的糖，搅拌至形成硬的峰值。

3.小心地将蛋白加入奶油混合物中，每次三分之一。加入融化的巧克力混合物，确保它完全融入。用勺子将混合物倒入4个杯子或玻璃杯中，放入冰箱至少3小时。

4.再打一些奶油，在慕斯上面放一团。你也可以在奶油上磨碎巧克力，这是一道经典甜点的经典吃法。