这是一个美味而强烈的一面，非常适合烤肉或烤鸡，或者为素食盛宴增添健壮的味道。
原料
250克干鹰嘴豆
6个大瑞士棕色蘑菇，修剪茎
100毫升优质橄榄油
盐片
现磨黑胡椒
300毫升红酒，没什么特别的，但是当然可以喝
1个大丁香大蒜，细磨碎
50毫升雪利酒醋
3茶匙第二芥末
1/2束龙龙，挑选
方法
1.将鹰嘴豆放在一个大碗中，并用沸水慷慨地盖住。离开室温过夜。
2.将烤箱预热至180℃的风扇效果或200C传统。
3.沥干鹰嘴豆，然后在中等锅中慢火煮45-60分钟或直到非常柔软。
4.当鹰嘴豆煮时，将蘑菇，g朝上，放在烘烤托盘上，淋上一些油，季节和烤20分钟，或直到黑暗且煮熟。蘑菇在食品加工机中，以及托盘中的任何果汁。
5.将小锅中的红酒减少到约50-60毫升（如果您服用得太远，请加一点葡萄酒并再次减少）。
6.到一个大碗中，加入大蒜，调味，然后加入雪利酒，芥末酱和剩余油。然后混合在蘑菇泥中，红葡萄酒还原和大多数龙蒿。混合好。
8.沥干鹰嘴豆，并在温暖的同时穿过调味料。检查调味料，用剩余的龙龙叶子装饰并食用。