对于大多数菜肴，香料不占主导地位，而是很少使用其他成分。烟熏辣椒粉在这款简单的烤盘鸡肉菜中为辣椒的胡椒口味增添了另一层复杂性。
原料
4个丁香大蒜
½茶匙盐
1茶匙地面黑胡椒粉
1茶匙地面茴香种子
1½茶匙烟熏辣椒粉
¼杯橄榄油
8个鸡大腿炸肉排，大腿骨头
1个红洋葱，去皮并切成楔子
1个黄色辣椒，去除种子并切成2厘米厚的片
1个红色辣椒，将种子除去并切成2厘米厚的切片
1汤匙切碎的欧芹，服务
方法
1.切碎大蒜，并用刀的平坦将大蒜和盐挤在一起，以形成糊状物。
2.将大蒜酱与胡椒，茴香，烟熏辣椒粉和橄榄油混合在一起，并在鸡肉炸肉排上摩擦。在室温下站立1小时。
3.将烤箱加热到200C，并用烘焙纸将大烤盘排成一盘。
4.将洋葱和辣椒撒在烤盘的底部，然后将大腿炸肉排放在顶部。倒在任何剩余的腌料。
5.烘烤45分钟，直到肉饼煮熟，皮肤棕色且酥脆。撒上欧芹服务。