方法

揉面粉，盐和260ml水的电动搅拌机配有面团钩，直到面团非常光滑，并达到球（约15分钟）。起初可能看起来太干了，但不要加额外的水。用塑料包装包裹并留出休息30分钟。

划分面团成5件。将每个滚筒卷在轻微撒粉的表面上并切成两半。将每一半卷成1厘米的圆柱体。用面粉切成1厘米的碎片和灰尘。压平每件以形成长椭圆形，然后用一块黄油刀压扁沿着每件的中心，以施加缩进，侧面朝向彼此滚动。将Cavatelli转移到与面粉粉碎的纸巾，并重复剩余的面团。

为西葫芦酱，通过中型加热将黄油加热，并在批次中加入西葫芦。偶尔搅拌直到西葫芦是嫩的，但黄油和西葫芦没有着色（约5分钟）。用开槽勺子转移到碗里。将大蒜加入锅，煮至半透明（3-4分钟），返回夏南瓜锅，保持温暖。

同时，在盐渍沸水中煮熟的食面直至Al Dente（约2-3分钟）。排水，保留300ml意大利面水，并用西葫芦混合物返回面包片。加入100ml意大利面水，搅拌过热量1分钟，然后继续加入保留水，一次100ml，并搅拌直至夏南瓜为嫩，液体形成厚厚的酱汁（约2-3分钟;您可能不需要所有保留的水）。

stir和柠檬汁，季节味道，用磨碎的帕尔马森提供热。

供应4-6