方法

1.将糙米和875毫升(3½杯)水放入炖锅中煮沸，然后小火煨35-40分钟，盖上盖子，或直到变软。移至碗中，待其冷却。

2.与此同时，将橄榄油、柠檬汁、大蒜和一撮盐混合，做成柠檬酱。

3.烤箱预热至180摄氏度。将杏仁放在烤盘上煮10分钟，或直到产生香味。待其完全冷却，然后粗略剁碎。

4.在煎锅中用中低火加热1汤匙油。加入洋葱，孜然和一撮盐，煮5分钟，或直到洋葱变软并轻微焦糖。备用。

5.如果用的是新鲜的豌豆，可以在咸沸水中煮3分钟。如果用的是冷冻豌豆，煮1分钟。在冰水中恢复精力。沥干备用。

6.用中火预热不粘锅。将剩下的橄榄油刷在鲑鱼上，用海盐调味，每面煮3分钟，或者按你的喜好煮。从平底锅中取出，待冷却到可以处理。

7.与此同时，将米饭、熟洋葱、菠菜、小葱、西红柿、黄瓜、豌豆、薄荷和欧芹放入盛菜的碗中，轻轻搅拌使之混合。

8.把鲑鱼切成片，加入沙拉。加入杏仁，淋在调味汁上，轻轻搅拌即可食用。