用我最喜欢的蔬菜之一——甜的、泥土的、鲜亮的甜菜根，给你的下一道菜上色。这个巧克力蛋糕里磨碎的甜菜根使它非常潮湿，并补充了可可的苦味。
成分
130ml特级初榨橄榄油
50克椰子油
120克红糖
70克黑巧克力，切成小块(如有需要，可使用不含乳制品的)
400克生甜菜根，磨碎
3个鸡蛋
200克黑麦粉
2茶匙泡打粉
60克可可粉
方法
烤箱预热到180C。
将橄榄油和椰子油倒入平底锅中，用小火加热，然后加入红糖和巧克力，搅拌至巧克力融化。把锅从火上移开。
将巧克力粉倒入一个大碗中，加入磨碎的甜菜根，搅拌均匀。
在另一个碗中搅拌鸡蛋，加入甜菜根混合物中。将面粉，发酵粉和可可粉筛入甜菜根中，充分混合。
在20厘米的圆蛋糕模上抹上少许油。倒入蛋糕糊，烤25-30分钟，或者直到表面有点黑，裂开。
静置5分钟，然后从蛋糕模中取出，静置10分钟或冷却后食用。
撒上巧克力粉或糖霜。你也可以搭配一块鲜奶油或鲜奶油。