• 四个新鲜的节日沙拉为您的圣诞节盛宴

烤。圣诞节桌的顶峰，但狂热的源于纵向。这些烤肉需要一点准备，但烹饪非常简单，让你自由地戴上纸上帽子，喝太多香槟而不是在厨房里劳辛。

五花肉配皮诺，梅子酱和盐丛

脆脆，咸，甜味和脂肪 - 这很容易让菜肴帮助您忍受第三个表兄弟，如果需要，讨厌叔叔。如果您无法追踪Saltbush，Samphire是一个体面的替代品。

这使得3杯李子和松皮酱，但它将在一个紧密密封的容器中保持冰箱3个月，并且在几乎烤的东西，剩下的三明治，火腿等渣滓等的辉煌。随时可以换罐装李子，只要烹饪，因为糖含量可能会有所不同。

配料

五花肉

约1.2公斤五花肉，皮对角线上刻痕1cm

1汤匙橄榄油

1汤匙盐片

1柠檬，切片

1瓣大蒜，压碎

1个棕色洋葱，切片

梅子皮诺酱

1 x 800g锡李，紧张和凹陷（约500g水果）

1杯（250ml）pin pin酒

375g生糖

200ml苹果醋

姜片20克，磨碎

2桂香羽毛笔

2星形

2茶匙黄芥末粉

服务

1群saltbush

海盐薄片

方法

1.烤箱预热至180摄氏度。

2.用纸巾把猪肉拍干。把油和盐抹在刻痕的猪皮上，然后把猪皮朝下放在烤盘里烤90分钟。(确保它是一个舒适的适合，因为猪肉会在烹饪时收缩相当大。)

3.猪肉烹饪时，将李子和松皮酱成分添加到中等平底锅上，放置高温。煮沸并一旦积极冒泡，将热量降低到低，搅拌器，偶尔搅拌，同时猪肉在烤箱中。一旦它减少到粘稠但仍然流纹的纹理（大约一半），从热量中取出并允许冷却。去除肉桂和八角茴香，将酱汁倒入搅拌机和脉冲短暂 - 它不应该是完全光滑和均匀的。季节并留出直到服务。

4.把猪肉从烤箱中取出，小心地放到砧板上。将柠檬、大蒜和洋葱放入烤盘中，将带皮的猪肉放在柠檬和洋葱片上。把烤箱温度调到200摄氏度，再把猪肉放回烤箱里烤30分钟。把肉放10分钟，从烤盘中保留1到2汤匙的脂肪。

5.取3到4汤匙的盐树叶。动作迅速，将剩余的猪油放入煎锅中，用大火加热。加入采摘的盐叶，炒大约45秒——你要把盐叶裹上油脂，让它们稍微变软。

6.将少量盐水秸秆层放到服务盘上。将猪肉放在盐水和季节肥料上。

7.用烤咸盐叶叶子舀李子和顶部酱汁。立即服务。

供应4-6作为传播的一部分

热红酒烤牛肉

一天前开始这个食谱。这是一个GameChanger圣诞节的日子 - 只需将肉带到室温，然后将其推到烤箱中。这就是圣诞节是关于：最小的大惊小怪，最大的影响，以及你所爱的人的最大影响。

配料

1根法式烤肋排(约3公斤)，用厨房细绳间隔固定，烹饪时保持形状(请肉贩帮你做)

粘稠的粉碎葡萄酒腌料

3杯红葡萄酒

2杯红糖

½杯醋甘蓝醋

15丁香

5条橙子皮

2桂香羽毛笔

2 TSP Ground Nutmeg

盐和胡椒季节

方法

1.为了制作热葡萄酒腌料，将所有材料放入一个中号炖锅中，用中火加热。烹饪，经常搅拌，直到混合物变得像酱汁一样粘稠，并覆盖在勺子背面。它应该会减少近一半。

2.在一个大碗或容器中，用橄榄油轻轻地刷牛肉。倒入腌料，盖上盖子，放入冰箱过夜。

3.在烹饪前至少一小时将牛肉调至室温。

4.将烤箱预热至220℃。

5.将牛肉从腌料中滤出(保留腌料)，摇匀，因为糖的含量会导致酱汁烧焦，所以你不想让太多的酱汁滴在你的托盘上。

6.在轻质上油的烤盘上铺设牛肉然后烘烤15分钟到棕色（不要随着时间的推移，在这个温度设定或腌料可能会燃烧）。

7.将热量降至180摄氏度，继续烤，定期涂上烹饪汁液，并保留腌料1 / 4小时。每隔15分钟继续烤，直到你喜欢的牛肉熟了。放置10-15分钟后再电镀和雕刻。

8.牛肉休息时，将保留的腌料倒入平底锅中并煮沸。剩余腌料的金额可能因您在烹饪时间内做了多少批量而有所不同。沸腾几分钟，菌株去除丁香，剥皮和肉桂，然后在服务前倒在牛肉上，或者在侧面供客人帮助自己。

供应8-10作为一场比赛的一部分

烤南瓜配黑蒜，海篷子和布拉塔

配料

1kg日本南瓜或蓝灰色南瓜

2汤匙橄榄油

盐和胡椒调味

一流的

1个黑色大蒜头部，分成丁香

1石榴的基础

½-四分之三杯海蓝宝石*

120g-150g burrata（或水牛马苏里拉），紧张

沙拉酱

四分之一杯苹果汁

1汤匙新鲜柠檬汁

1茶匙新鲜磨碎的姜

¼杯葡萄籽油

方法

1.烤箱预热至180摄氏度。

2.把南瓜切成10厘米宽的小块，去皮，去籽。抹上油，用盐和胡椒调味，然后平放在铺有烤纸的烤盘上。烤至金黄变软(约45分钟)，然后把火调到160摄氏度，再烤20分钟，直到南瓜开始焦糖化。

3.烹饪南瓜的时候，把调味料放在碗里。

4.上菜时，把南瓜放在盛菜的盘子里。上面撒上布拉塔球，撒上石榴皮，黑蒜瓣和海篷子。淋上调味汁，用盐和胡椒调味。

供应6-8作为一场比赛的一部分

*本土多汁植物海蓬子可从中获取雪罗iverstation.com.au.那flowerdalefarm.com.au和outbackpridefresh.com.au.。

香菜芥末烤三文鱼配香菜，青柠和大头菜沙拉

作为一道主菜，这种三文鱼令人印象深刻，但作为周中鱼肉的一部分，也同样适用。芥末和鲑鱼的甜味被大头菜和酸橙抵消了，保持了清淡和新鲜。完美的任何夏季传播。

配料

1-1.2kg鲑鱼，Pin-Boled

3汤匙蜂蜜第戎芥末

1瓣大蒜，压碎

1汤匙橄榄油

1½汤匙香菜籽

½汤匙棕色芥末种子

盐和胡椒调味

沙拉

½小kohlrabi，去皮，julienned和冲洗

½杯豆瓣，叶子剪掉了

半杯芫荽叶，粗略撕开

1汤匙手指酸橙珍珠(我用红色来保持节日气氛)

1汤匙橄榄油

½汤匙蜂蜜第戎芥末

盐和胡椒季节

方法

1.将芥末，大蒜和橄榄油组合在一个小碗中。

2.将一大块箔，比三文鱼长约10厘米，进入大型烤箱托盘上。小心地将鲑鱼转移到箔上并擦过芥末，大蒜和油混合物。

3.将香菜种子和芥末种子添加到砂浆和杵，大致粉碎，直到香菜种子破碎和芳香。轻轻推动鲑鱼顶部的压碎的香料以创造出壳。用clingwrap盖住并在冰箱里腌4小时或过夜。

4.让鲑鱼进入室温。预热烤箱到200℃。

5.烘烤烘箱中的鲑鱼20至25分钟的中等稀有。（如果您的鱼似乎正在过多的颜色，用铝箔盖住并继续烹饪，请在烹饪的最后3分钟内卸下箔片。去除并休息，松散地覆​​盖箔，10分钟。

6.虽然鲑鱼正在烹饪时，将沙拉成分结合在碗中 - 用手轻轻地折腾油和芥末。

7.上桌时，将鲑鱼小心地放在一个大浅盘上，用盐和胡椒调味，并把小把沙拉放在鱼的中间。

供应6.