烤海味配韩国泡菜黄油酱

尼尔·佩里
为你的下一次聚会或烧烤提供一些额外的辣酱。
为你的下一次聚会或烧烤提供一些额外的辣酱。照片:威廉Meppem

几种绝妙的调味品可以让你轻松地在下个周末的芭比娃娃大战中一马当先。辣椒可以放在冰箱里,可以用来炒。我还喜欢把它和酱油、糖、醋和芝麻油混合在一起,做成很好的海鲜调料。一旦你把它放进厨房,你就会和我一样上瘾。

成分

2只摩尔顿湾生虫子

8只带壳的绿色大对虾

2 * 180克平滨石首鱼片,切成两半

8多肉的扇贝

海盐和现磨胡椒粉

特级初榨橄榄油

12贻贝,清洗

12蛤,清除

做泡菜黄油酱

150克无盐黄油(室温)

2汤匙韩国红辣椒酱

2汤匙干姜(韩国酱油)

2汤匙新鲜酸橙汁

方法

预热干净的、涂好油的烤肉在高。每一种海鲜都做好后,准备一个盛有所有海鲜的托盘。

准备错误,用一把锋利的刀纵向把每一根切成两半,然后去静脉。对虾纵向剖成两半并去皮。

季节的虫子,对虾、无鳔石首鱼和扇贝。淋上一点油。

把错误首先在烤肉上,切面朝下。大概要6分钟,中途翻面。鱼片两面烤至刚刚熟,总共约4分钟。贻贝和蛤蜊在壳打开时就准备好了,大约3-4分钟。扇贝和对虾每边只需要大约一分钟。在你快速制作黄油酱汁的同时,把海鲜放在温暖的地方休息。

酱,在平底锅里融化黄油。加入韩椒酱、干姜和青柠汁。把海鲜分开,用勺子把辣味黄油酱浇在上面。

摄影:William Meppem造型由Hannah Meppem设计。Nick Banbury的食物准备