芝麻被称为油籽。这种植物是已知的最古老的物种，种植它主要是为了它的种子和油，而不是它的叶子、水果或蔬菜，原产于非洲撒哈拉以南地区。我在不同的菜肴中使用不同形式的芝麻，比如泡菜炒饭中的芝麻油，烤烟熏茄子中的芝麻酱，或者这个海洋鳟鱼食谱中的油和烤籽。烹饪之前你需要把鱼腌一下。
成分
800克海鳟鱼片，去皮，去骨
4汤匙斋共味噌或白味噌
1汤匙香油
2汤匙味醂
1汤匙的缘故
1汤匙生抽
1茶匙蓖麻糖
捏黑胡椒粉
丘比蛋黄酱(挤瓶装)
腌姜50克，切成细条
剃鲣鱼
30克芝麻，烤熟
供应蒸饭
*斋共味噌是一种来自京都的白色甜味噌，在调味品、腌料或简单的味噌汤方面都很出色。
方法
1.把鱼切成10根手指，放在一边。
2.将味噌、香油、味醂、清酒、酱油、糖和胡椒混合成均匀的腌料。将鱼浸泡在腌料中，用保鲜膜包裹冷藏3小时或过夜。
3.将烤箱加热到190摄氏度。把鱼放在烤盘里，每片鱼之间保持几厘米。这些肉块应该涂上一层腌料，煮熟后会变成焦糖。烤10分钟，然后取出，冷却5分钟。
4.在鱼片上以弯曲的方式挤上蛋黄酱，并撒上腌姜。撒上鲣鱼屑，再撒上芝麻。(我用的是日本食品店里卖的芝麻磨粉机，不过整颗的也可以。)
服务米饭。