这是我朋友来的时候最喜欢做的菜之一。它简单、精致，总是令人印象深刻。黄油、柠檬和藏红花的结合补充了鱼的甜味，咸橄榄的味道形成了很好的对比。柠檬煮熟后，就像腌制过的柠檬一样，加入绿橄榄和牛至中，在鱼上浇上调味汁。如果你喜欢，你可以用更小的鱼片;一定要缩短烹饪时间。
成分
一小把牛至枝
1边红帝鱼或鲷鱼，约800克，带针骨
100克无盐黄油
捏藏红花线
80毫升干白葡萄酒
½个柠檬，切薄片
海盐和黑胡椒
做绿橄榄莎莎酱
125克西西里绿橄榄，去核碾碎
一小把牛至叶
1汤匙特级初榨橄榄油
方法
1.预热烤箱至170℃风扇强制(190℃常规)。在烤盘上铺上烤纸。把牛至枝放在托盘中央，然后把鱼放在上面，带皮的一面朝下(如果你留着带皮的;剥去皮也没关系)。把烤纸的两边揉成一团，在鱼周围形成一道屏障，防止液体流出。鱼调味后备用。
2.在小炖锅中融化黄油，然后加入藏红花、白葡萄酒和柠檬。根据口味调味，让藏红花浸泡在酱汁中。冷却后，把黄油酱浇在鱼上，把柠檬片放在鱼周围，让鱼浸入酱汁中。
3.烤18-20分钟或直到鱼熟了。烹饪过程中每8-10分钟在鱼身上涂上酱汁。
4.与此同时，将碎橄榄与牛至和橄榄油混合在一个小碗里。备用。
5.鱼出烤箱后，取出煮好的柠檬片，大致切碎。把它们和橄榄一起放入碗中，搅拌均匀，根据口味调味。用勺子舀在鱼上，立即上桌。
＊注意:随意地把草药换成手边的任何草药;欧芹和薄荷也很不错。