有人说，伟大的阿根廷烧烤的秘诀是萨尔木拉（Salmuera），这是一种咸的盐水，在煮熟的肉类上被炸在肉上。这种白葡萄酒版本给它提供了一些额外的东西。
原料
•800克羊腿牛排
•1汤匙橄榄油
白葡萄酒Salmuera
•2茶匙盐
•½杯白葡萄酒
薄荷Chimichurri（额外）
•1杯宽松的欧芹叶
•2杯松散包装的薄荷叶
•3个丁香大蒜，切碎
•½小棕色洋葱，切碎
•½杯橄榄油
•¼杯白葡萄酒醋
•½茶匙盐
•¼茶匙磨碎黑胡椒粉
•½茶匙辣椒片
• 一小撮白糖
方法
对于薄荷辣椒，非常细碎的欧芹和薄荷与剩余的成分结合在一起。在室温下食用前至少放置1小时。该食谱会增加，其余的食谱将在冰箱中保持长达2周的状态。
对于Salmuera，将葡萄酒和盐放在一个小锅中，上面放半杯水，然后煮熟以溶解盐。从火上移开。加热烧烤，直到很热。用一点油擦羊排，然后放在烤架上。烤羊肉，经常用白葡萄酒salmuera刷牙，每分钟转动牛排，直到煮熟。将羊肉配上薄荷辣椒。