方法

1.预热烤箱至180°C。在30cm × 38cm的烤盘或瑞士烤盘上铺上烤纸。

2.混合磨碎的杏仁，糖粉，整个鸡蛋和蛋黄，打5分钟，直到轻和奶油。加入筛过的面粉和可可粉。将蛋白放入一个大碗中搅拌，逐渐加入糖，直到蛋白变得光滑，有光泽，形成硬峰状。将蛋白加入巧克力混合物中，每次三分之一。将面糊倒入准备好的烤盘，烤12分钟。

3.为了巧克力甘纳许将巧克力切成小块，放入碗中。在平底锅里加热奶油，直到它慢慢沸腾，倒在巧克力上，然后搅拌至光滑。放在一边冷却并变稠。

4.朗姆酒糖浆将糖和100毫升水煮沸，关火冷却至室温后加入朗姆酒。

5.修剪海绵，切成三块，每一块约12cm × 28cm。第一块涂上朗姆酒糖浆，再涂上一层薄薄的甘纳许;把第二块海绵放在上面，加入一些糖浆和甘纳许。在上面放上剩余的海绵，加入更多的糖浆和巧克力酱，剩下的巧克力酱留作最后的装饰。冷藏30分钟。

6.把剩下的巧克力酱撒在蛋糕上面。