鲍鱼在中国的节日中被吃掉，特别是在新的一年里，作为中文名称BAU YU听起来就像“保证财富”的话一样。干鲍鱼经常在中国使用，但新鲜或罐装鲍鱼更容易准备。
原料
1.3千克（3磅）新鲜鲍鱼（450克/ 1磅的重量）或450克（1磅）罐头鲍鱼
300克（10½盎司）Snowpeas（Mangetout），结束了修剪
150克（5½盎司）牡蛎蘑菇
2汤匙油
2个大蒜丁香，切碎
2茶匙切碎的姜
2汤匙牡蛎酱
2茶匙轻便酱油
1茶匙糖
3茶匙Cornflour（Cornstarch）
方法
1。通过使用锋利的刀从外壳中取出肉来制备新鲜的鲍鱼。在寒冷的水下洗净肉，摩擦很好地去除任何深色粘液。修剪任何硬外边缘和嘴巴以及脚底的任何硬块。用槌砸肉肉1分钟，以促使它，但小心不要打破肉体。
2。将新鲜的鲍鱼放入炖水和烹饪，覆盖，约2小时，或直到肉类嫩（通过看到叉子可以轻松刺穿肉）。排出鲍鱼，当它足够冷却时，将其切成薄片。
3。如果您使用罐装鲍鱼，只需排出，保留果汁，切成薄片。
4.对角线切成两半的大型积雪。大部分大型牡蛎蘑菇。
5。在中热量加热炒锅，加入油和加热直至热。炒雪炒的蘑菇1分钟。加入大蒜和生姜并搅拌1分钟，直到芳香。
6。稍微减少热量，加入牡蛎酱，酱油，糖和切片鲍鱼。搅拌均匀。结合足够的水（或预留的鲍鱼汁，如果使用镀锡的鲍鱼）将玉米曲线组合成糊状物，加入酱汁和煨直到加厚。