方法

1.将烤箱加热至220c。清洁鸡肉，然后擦干。塞克柠檬，两个大蒜丁香和两个百里香小树枝进入腔体，并将腿与厨房绳子绑在一起。

2.用黄油涂抹鸡肉，撒上海盐，胡椒粉和牛至，然后放入易油的烘焙托盘中。

3.将土豆纵向切成一半，然后将每半切成三个楔子。在橄榄油上涂上土豆，胡萝卜，埃斯霍洛特和剩余的大蒜丁香，并放在衬有烘焙纸的烤盘上。用鸡肉撒上一半的百里香和一半的迷迭香，然后用鸡肉在烤箱中烘烤一小时。

4.将鸡肉侧面烤15分钟，然后将乳房向上旋转，再烘烤45分钟，直到皮肤变成金色，果汁在刺穿时透明。

5.鸡肉五分钟。要雕刻，将腿部移开并切成两分，然后以略微角度切成胸肉。与蔬菜，豆瓣和剩余的百里香和迷迭香一起食用。

小费英国厨师赫斯顿·布鲁门塔尔（Heston Blumenthal）建议用盐和新鲜的黑胡椒粉慷慨地将鸟在内外调味。

这是吉尔·杜普利克斯（Jill Dupleix）的每个人都应该掌握10种食谱。