方法

1. 将烤箱预热至180c。将茄子纵向切成一半，撒上肉盐，然后留出10分钟。洗净盐，用纸巾轻拍干燥，然后用一半的油刷肉。将切割的侧面向下放在烤盘上，烘烤30-40分钟，或直至变软。消除。
2. 冷却后，剥下皮肤并丢弃。使用手持式搅拌机或食品加工机，将果肉大致泥。通过牛至搅拌并调味。
3. 将辣椒切成尽可能大而平坦的碎片，清除膜和种子。将皮肤侧放在热烤架下，直到它们变黑和水泡。转移到碗中，用粘合剂盖住，然后离开10分钟。去除皮肤并搁置肉。
4. 在大锅中加热黄油，加入蘑菇，用高火烹饪直至嫩。品尝季节。
5. 将千层面煮在一大锅沸腾的盐水中，直到嫩。跌入冷水中，然后将床单分开。
6. 用烤宽面条盖住易油的烤盘的底部。用一半的茄子果泥撒上一层，上面撒上一层辣椒片，然后是马苏里拉奶酪，然后是蘑菇。用更多的烤宽面条覆盖，然后重复该过程，并用一层烤宽面条完成。
7. 撒上帕尔马干酪，盐和胡椒粉。淋上油，用箔纸盖住，烘烤20分钟，或直到加热为止。