无论是暖和还是冷藏，杏仁牛奶现在都是无疑的热点。你会发现它通过冰沙混合，溅在格兰诺拉麦片和战斗大豆上作为咖啡中的非乳制品替代品。事实上，就食物趋势而言，杏仁牛奶快速成为“一件事”，一个被墨尔本，悉尼和墨尔本和的东西布里斯班咖啡馆。
但在你回忆起那些保存的纸板纸箱和UHT之前，再次想一想。我们搬了。新的杏仁牛奶的新浪潮是新鲜的，手工制作的，超地，而在大多数情况下，在制造它的人们的同一天交付。只不过是新鲜的杏仁，几个日期，过滤水和少量盐，它的浓郁浓郁的奶油和街道，在其群众的味道上产生了竞争对手。
其中一种制片人是悉尼的Anthony Tuong的内外营养商品，他将他的冷压杏仁牛奶用给哈里斯农场，红宝石的晚餐和各种农民的市场。Tuong说，健康是驱动着很多客户的东西。“最近的受欢迎程度肯定是由周围乳制品和豆奶的负面的压力帮助，”他说。他还认为，在高度加工，非乳制品的UHT选项中，“新鲜的杏仁牛奶味道好得多，只是许多消费者的自然选择。”他说，虽然大多数商业UHT杏仁阵雨的杏仁含量约为2％至3％，但新鲜的原料通常坐近12％。
在墨尔本，杏仁牛奶有限公司，由前伯斯塔·卡梅隆伯爵，是许多专业咖啡馆的首选品牌。
当伯爵在今年早些时候开始他的业务时，他每周从借来的RIPPONLEA生产厨房生产大约60升。少于五个月后，他现在推出了每周500升的时间来跟上咖啡馆的需求，包括七个种子，骄傲的玛丽和斯拉特街台。
伯爵估计，以及意识到一些感知的豆浆的健康风险，杏仁牛奶趋势是消费者的食物冒险感，愿意尝试新事物的愿望。“它与人有一切，”他说。“美容潮流趋势如此兴奋，他们希望跟上全球粮食环境。而且，它也味道令人难以置信。”
Broth Baba Budan Barista Cale Sexton是伯爵产品的一个大粉丝，并表示新鲜的杏仁牛奶是“易于纹理”，由于其碱性的性质，“咖啡的酸度非常好，这意味着它不太可能在那种方式凝固大豆经常这样做。“
Paleo-Inspired Cafe Patch具有Tanka定制的杏仁牛奶。它只是杏仁牛奶和水，没有添加盐或糖，所以果糖 - 不宽容的咖啡爱好者仍然可以参与杏仁牛奶拿铁。
墨尔本制片人Jian Indomenico的墨尔本生产商Jian Indomenico在制作杏仁牛奶时借着他的意大利遗产。在独特的玻璃瓶中包装，他的下降既自然和薰衣草，可可和香草和蜂蜜等味道变化，品牌正在增加越来越受欢迎的专业和有机零售商，如丰满的有机物，IL驻野马和培根等特殊和有机零售商欣赏老式的美学。“我的产品实际上是一个古老的西西里人的食谱，”他说。
而且绝对是质量，而不是数量，驱动他在他母亲的Moonee池塘厨房动手生产。“杏仁奶的制作方法使得它很难在不牺牲口感和味道的情况下大批量生产。”
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