牛奶从乳房到杯子走了很长的路，新的健康意识一代牛牛和豆腐，谷物和良好的坚果。
不再只是健康食品店的领域，一系列牛奶替代品现在是布里斯班周围的咖啡馆菜单。
帕丁顿机构基金会咖啡馆专注于健康食品，并用大豆，椰子，杏仁，燕麦和米饭，以及有机全和低脂肪的牛奶。
经理Kim Schillitoe表示，大豆，杏仁和椰子是最受欢迎的非乳制品牛奶，因为，与米牛奶不同，它们是奶油。
“我觉得咖啡的人真的享受大豆，杏仁和椰子的纹理和品味。米牛奶往往有点水，”她说。
斯卡利伊表示，各种阵雨确实改变了咖啡的味道，但对于许多人来说是吸引力。
她说，非乳制品的健康益处通常是做出这一转变的主要原因。
“人们越来越意识到那里有什么可用的，所以他们正在尝试不同的东西，”她说。
“不同的牛奶变得更容易买到，因此也更受欢迎。”
Balfour厨房，位于新农场的spicer Balfour酒店，提供了一系列的牛奶替代品。该公司总经理山姆·贾尔斯说，除了全脂牛奶和低脂牛奶，无乳糖牛奶、豆奶和杏仁奶已成为受欢迎的菜单选择。
“我们喜欢人们体验不同的事情，这就是为什么我们已经包括替代阵雨没有额外的价格，”吉尔斯说。
“我觉得很多人都在让牛奶的身份出于健康原因，也出于味道的原因。”
他说，豆奶和杏仁奶的坚果特性很好地补充了咖啡，增强了味道的深度。不过，他说，这两种牛奶都比牛奶热得快，因此需要更多的注意来防止牛奶破裂。
在The Balfour Kitchen，不加糖的杏仁奶被用来保持咖啡的完整性。
“很多人都没有意识到的是，很多这些阵雨有很多添加的糖，所以如果你正在制作开关，那么很重要，”吉尔斯说。
Sebastian Butler-White，CBD CafePoyboy浓咖啡的所有者，在他的菜单上包括乳糖和豆牛奶。
咖啡纯粹主义者，他说，无乳糖和大豆牛奶不会干扰咖啡的自然味道，许多乳制品饮酒者选择豆浆，因为坚果和奶油特性它增加了咖啡。
“我认为杏仁和米饭米尔斯可以从咖啡中贬低一下，这就是为什么我们决定不在我们的菜单上包括它们，”巴特勒白人说。
“我们现在已经有了更多的人询问杏仁牛奶，虽然这些不同的牛奶正在变得更加流行，常规牛奶仍然是至高无上的。”
知道你的牛奶
牛
在所有形式中，牛奶在钙中比大多数牛奶更高，并且是富含蛋白质的。研究表明，低脂肪牛奶可以降低血压，降低骨质疏松症，结肠癌和2型糖尿病的风险。
不含乳糖
这种牛奶是牛奶，但用乳糖除去。更容易消化并保持普通牛奶的好处，高钙和良好的蛋白质来源。
山羊的
对于那些乳糖不耐受的人来说，乳糖的含量很容易，山羊牛奶在磷和锌中很高，并且含有与牛奶相同的钙，钾，镁和铁。一些抱怨山羊的牛奶味道不愉快。
酱油
乳制品和素食牛奶，大豆和水制成，钙和蛋白质高。它不推荐给婴儿和幼儿。许多人发誓，豆奶的坚果，奶油味。
杏仁
杏仁牛奶在抗氧化剂中高，脂肪含量低，但不含大量蛋白质。它是通过在水中浸泡的原料杏仁，紧张的液体成为“牛奶”。它是乳制品，乳糖和胆固醇。
椰子
椰奶由椰子骨肉制成，椰子已浸泡在热水中并排出。它在纤维，维生素C，E，B1，B3，B5和B6和矿物质，包括铁，硒，钠，钙，镁和磷等矿物质。但是，它可以非常高的脂肪。
燕麦
由水和燕麦制成，燕麦奶是不含乳制品和素食，略带甜味和奶油质地。它富含纤维、叶酸和维生素E，饱和脂肪含量较低。然而，非强化燕麦奶所含的钙要比牛奶少得多。
大米
没有乳糖，胆固醇和饱和脂肪，米牛奶成为牛奶的普遍替代品。大多是由不含烘烤的糙米制成的，它在钙和蛋白质中较低，然而，许多品牌都被强化了。
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