世界上最好的玛格丽塔披萨不是由意大利厨师制作的，而是由一位莱贡街头的披萨师傅制作的，他在意大利帕尔马的世界披萨锦标赛上获得了提名。
约翰尼·迪·弗朗西斯科(Johnny Di Francesco)在布伦瑞克(Brunswick)拥有400 Gradi披萨店。周五，他的玛格丽塔披萨(margherita pizza)赢得了STG披萨奖。
该比赛吸引了来自35个国家的600名参赛者，其中6名来自澳大利亚。迪弗朗切斯科称他的奖杯“就像一个奥运火炬”，在第二次尝试获奖时，他非常激动。
STG是欧盟公布的传统菜肴标准，以确保其完整性。玛格丽塔披萨的直径必须小于35厘米，凸边不得超过2厘米，必须在柴火烤箱中烹饪。只需要去皮的西红柿、某种马苏里拉奶酪、大蒜、少量橄榄油、盐和新鲜的罗勒叶即可食用。
迪弗朗切斯科表示:“许多人认为酿造玛格丽塔葡萄酒很容易，但它是世界上最难生产的葡萄酒之一。”
“配料的平衡和质量非常重要。对于很多其他披萨来说，很容易用配料掩盖它的味道，所以你不会从面团中得到味道。
他说:“有了玛格丽塔，就没有什么可以掩盖任何不对的地方。”
迪弗朗切斯科曾在那不勒斯接受过著名的意大利披萨协会(Associazione Verace Pizza Napoletana)的培训，他在意大利采购食材，但他觉得自己很幸运，因为他能够使用他在布伦瑞克(Brunswick)和Docklands餐厅使用的面粉。wwwyabo2018他还准确地预测了他什么时候有机会做披萨。
迪弗朗切斯科表示:“在制作面团时，时机是一个非常重要的因素。”
“这就像(比赛中的)猜谜游戏，你什么时候才有机会烹饪它。经过八小时的发酵，我能够确保我的面团足够发酵。我可以确定我的面团的准确位置，让它处于最佳时间，”他说。
巴里岛大厨朱利叶斯•夏尔皮为意大利人的骄傲赢得了“经典披萨”奖，他制作的披萨由马苏里拉干酪、炒茄子、诺斯特那纳、面包屑和布拉塔凤尾鱼组成。
今年3月，迪弗朗切斯科先生在拉斯维加斯国际披萨博览会上获得了世界最佳披萨制作者的三等奖。