振作起来。外国人认为我们的食物和葡萄酒很烂。
即使在英国，这也是真的，即使在伦敦，澳大利亚人在该市最好的厨师中都有数字，或者耐心地证明供应咖啡和不错的早午餐的正确方法，或者正在帮助普及在轰动性但含有钱包的米其林星和油腻的鉴定式美食室之间的休闲“第三种方式”。
必须做些事情 - 不仅是为了民族自豪感，而且因为它使人们摆脱了这里。
澳大利亚旅游业最近对海外意见进行了调查，发现不到澳大利亚的人中，只有不到四分之一与我们与“美味佳肴”相关联。yabo亚博主页
只有在他们访问之后，他们才将我们排名更高，仅次于法国和意大利。
在英国，我们的葡萄酒通常在超市的预算过道中发现，这在英国没有帮助。
这就是为什么在一周多的时间内周日邮寄读者将在伦敦的心脏地带拍一顿饭，希望他们能收到信息，然后传递信息。这是澳大利亚旅游局澳大利亚餐厅活动的一部分，在全球范围内推动了我们的烹饪产品。
在伦敦，读者由厨师在澳大利亚的澳大利亚六个以六个州为主题的晚餐中支付100英镑（177美元），包括玛吉·啤酒，马特·斯通和香农·贝内特。
厨师邀请计划北领地之夜是雷切尔·奥沙利文（Rachel O'Sullivan河咖啡馆。
奥沙利文（O'Sullivan）说，她在菜单上采用了一种“文化熔炉”方法 - 其中一种成分是意大利蔬菜Tardivo。
她说：“我们确实可以使用所有这些不同的成分。我认为这是一种使用新鲜食材烹饪的一种非常澳大利亚的方式，以一种简单但有希望的美味方式将它们结合在一起，”她说。
但是会有很多当地风味。主菜将有barramundi，甜点中会有芒果，柠檬米尔特式注入冰淇淋中的灌木丛味，一些焦糖棉花糖以增加篝火般的味道。
她去了北领地，去了达尔文，卡卡杜，爱丽丝泉和乌鲁鲁寻找灵感，并发现了默特尔和盐尔布什等食材（她也吃了一些大绿蚂蚁 - 它们在菜单上不会出现）。
在伦敦，奥沙利文（O'Sullivan）是Spuntino的主厨，Spuntino是该团队的第三家餐厅，创建了备受喜爱的Polpo和Polpetto。
奥沙利文（O'Sullivan守护者被称为“伦敦最好的布鲁克林餐馆”，称赞它是“无耻的文化盗窃行为，用爱执行”。
奥沙利文告诉了晚上标准它给了我我错过的墨尔本用餐 - 那种休闲，有趣，节日的用餐。”
她现在在哈克尼（Hackney）的超级特伦迪（Super-Trendy Italian）主题拉多（Lardo）（及其屋顶弹出式酒吧Coppa，这是2013年夏季的热门歌曲之一，现在几乎不可能预订餐桌）。
她说，当她在纽约研究Spuntino时，“我对他们接近烹饪的方式有亲和力。”
它使她想起了澳大利亚餐饮的毫不费力的国际化性 - 直到最近，伦敦却开了鼻子。
她带着这个纽约的墨尔本感觉到了Spuntino和Lardo。
“有'''餐厅，这是一家邻里餐厅，您可以来披萨和户主葡萄酒，而且价格不那么昂贵，或者您可以喝点熟食和一瓶有趣的酒，然后享用一晚，“ O沙利文说。
“我确实觉得伦敦正在改变。当我第一次搬到这里时，那是'你无知，你不知道你在说什么'。我发表了贬义的评论，'融合，这很困惑'。
“但是这里的大多数美食酒馆都令人恐惧。与澳大利亚在一起的是，我们认为我们认为可以接受的新鲜农产品，餐厅里的食物，咖啡厅，咖啡。真的很好咖啡馆。
“在伦敦，所有弹出的大咖啡馆都是反植物，配有美味的沙拉，简单的烤三明治。好咖啡。”
奥沙利文说，这有助于改变感知。逐渐地，您在伦敦发现，更便宜，休闲但优质的就餐选择。
一次弹出。一次一个澳大利亚人。