巴拉瑞特的目的地晚餐，Underbar，当它在9月在前Gold-Rush Town开放时，通过进入Vera Hotel Vera的新精品店住宿，将其享誉一倍。
对于厨师德里克·鲍阿斯（Derek Boayabo07th）的10道菜品尝菜单而定，这将是可喜的消息，这两次不使用单一的成分。
鲍阿斯（Boath）于2016年与妻子露西·泰勒（Lucy Taylor）一起开设Underbar，周末将在Underbar烹饪美食，并监督更休闲的工作日菜单，对于酒店客人来说，是大陆风格的早餐。
该酒店的七个房间将每个人都具有独特的外观，并具有大理石壁炉和独立浴缸等遗产功能。红砖建筑可追溯到1880年代中期。维拉（Vera）是当地酒店经营者马丁·谢（Martin Shew）和戴维·库克·多尔顿（David Cook-Doulton）的作品，他们刚刚在本迪戈（Bendiyabo2021go）开设了欧内斯特（Ernest）酒店。
新的Underbar位于原始豪宅和新机翼之间，将从16个座位缩放到14个（包括六个座位的厨师柜台）。
Boath与当地的侍酒师Anthony Schuurs合作，在Underbar空间中开设了铅笔标记葡萄酒室。他们计划在六月开放。
Underbar在目前的房屋中的最后一项服务是5月14日。
鲍特说：“这是令人兴奋的，同时令人生畏。”“过去五年来一直是我们的家。但是随着变化的机会，机遇就到来了。”
同时，Boath将于5月29日出现在Heritage Harvest周末，讨论旧食物传统的新相关性，这是其中一部分巴拉拉特遗产节。
维拉酒店将在巴拉拉特的斯特特街710号开业hotelballarat.com.au