如果您上次前往维多利亚的第三大城市，最着名的是其Goldmining历史上的最着名的历史，而且在主权山的重新创造，则是多年前，您可能无法识别这个地方。
包括新的Govhub在内的建筑物正在围绕巴拉多拉特和前城区居民涌现在这里。迎接他们是越来越多的独立生产商，凉爽的咖啡馆和小酒吧，以及蓬勃发展的创意场景。
wwwyabo2018一条车道的餐馆？食物大厅在遗产仓库？这一切都在这里等等。距离墨尔本仅有90分钟的火车旅程。
Aunty Jacks Brewery。提供的照片:
1.抬起一杯
当一份报告显示，凭借悠久的历史和当地大学出色的啤酒教育项目，巴拉瑞特可以拥有啤酒时，布莱恩·泰勒决定为此做点什么。他招募了彼得·奥尔德里奇，他管理这个项目已经20年了，他们一起酿造啤酒并在阿姨千斤顶。
“当人们外出时，他们想做的不仅仅是吃喝，”泰勒说。“他们想知道食物来自哪里，他们想知道饮料来自哪里，他们想知道它的历史。我们所做的是提供教育和娱乐。”
当然，您可以简单地支持工艺啤酒，从简单的啤酒到巧克力粗壮，且啤酒友好的食物，但也可以选择加入啤酒学校，养啤酒或做啤酒和食品配套课程。
315-317 Mair Street，Ballarat，auntyjacks.com.au.
2.女士午餐
西蒙和戈尔吉·科格兰(Simon and Gorgi Coghlan)已经把巴拉瑞特的一家历史悠久的酒吧变成了欧洲的一部分。每个省的单独的房间是一个令人愉快的混合当代和古典风格，而法国Philippe Desrettes是负责厨房在其别致的小酒馆萝拉。(它以洛拉•蒙特兹(Lola Montez)的名字命名，在淘金热(the rush)期间，每当她为diggers乐队表演蜘蛛舞时，都会穿着金块沐浴。)
Coghlans还推出了食品和葡萄酒系列的妇女。接下来是Julia Busuttil Nishimura，谁将重新安排她的书Ostro5月1日在四道菜午餐。
121 Lydiard Street North，Ballarat，theprovincialballarat.com.au.
Johnny Alloo餐厅的烤面饼配厚培根，黄油和枫糖浆。提供的照片:
3.冠军的早餐
它不足为奇的餐厅约翰尼Alloo每天早晨都在呕吐。阳光在木桌上跳动，还有上好的圣阿里咖啡。菜单上的凤尾鱼辣椒酱搭配了腌制辣椒和当地草本植物，但也可能包括完美的早餐。美式松饼配上当地厨师在Salt Kitchen做熟食的米克·纳恩(Mick Nunn)制作的炭烤厚切培根、Pepe Saya黄油和枫糖浆。又咸又甜;既不能太少也不能太多。
巴拉瑞特德拉蒙德街北32号johnnyalloo.com
在他的Peake
欧文·纳塔的父母于1983年在Coghills Creek种植了大约25公里的Coghills Creek的Pinot Noir Vidines。当他爸爸发生了意外时，欧文当时是15岁的，谁加强了经营业务。“这就是我想做的就是，我在深处被扔进了，”他说。
现在他负责高级葡萄酒皮克东部,以及他的另一个品牌Latta Vino.，他有纬度地从其他葡萄园带来葡萄。例如，他的糟糕的声誉Blanc使用了比利牛斯的两名种植者的vignier。品尝东部Peake Cellar门口的葡萄酒（如图）。
皮克福德路67号，科吉尔溪，Easternpeake.com.au.
5.只有两晚
当Derek和Lucy Boath从纽约搬到澳大利亚时 - 他一直在三个米其林主演本身，她作为股票经纪人 - 他们知道他们想要更多的时间享受生活。
他们安顿下来并打开了下划线,一家娇小的精致晚餐，周五和周六晚上欢迎16位客人。每个人都坐在一张长的桌子上，陷入困境，并在俯瞰房间的平铺厨房至少10个课程。
菜单上的食材都是极具当地特色的，每周都有变化，但在最近一次用餐中，我们品尝到了搅打过的甜玉米汤，以及加有西葫芦、南瓜和菲利普湾港鱿鱼的查万木什(chwanmushi)为这张公共餐桌增色。
每人160美元的价格是非常划算的，尽管你必须尽快预订——预订从第一个月的早上9点开始，到下个月。
3伏特顿街北，巴拉斯特，underbar.com.au
6.巧克力层连接
杰德·戴维森(Jade Davidson)在不伦瑞克东部的特鲁弗先生(Monsieur Truffe)等餐厅工作多年后，离开了激烈的竞争，三年前来到这里。但正是长期的COVID-19封锁促使她推出了自己的手工巧克力系列，幸运的和詹姆斯。
“我想做自己的事情，但保持真的很简单，”玉说。“我发现人们喜欢尝试，但在一天结束时，他们回到水果和坚果或蜂窝。”
你会发现这个范围内的那些，以及肉桂山脉嘎吱嘎吱和岩石的道路，用干樱桃和局部接地的乐趣棉花糖。在Campana或者上买它们在线。
潘乔的百香果凯匹林那。提供的照片:
7.南方的舒适
委内瑞拉离金矿很远，但何塞•费尔南德斯(Jose Fernandez)利用他在那里的成长经历为这家餐厅提供菜单潘乔。他和合伙老板西蒙娜·巴尔-施密德(Simone bar - schmid)有一群来自南美各地的厨师，所以来这家色彩缤纷的餐厅和酒吧用餐的人可以品尝到来自非洲大陆的各种街头小吃。
Elote A La Parilla（Chirred玉米用辣椒，奶酪，蛋黄酱和石灰），猪肉TOSTADAS，牛肉炸玉米饼和每日变化的虫草和empanadas都在菜单上，与Pisco Sours和Pifionfruit Caipirinhas一起。萨鲁德！
巴拉瑞特，阿姆斯特朗北街36号instagram.com/pancho_ballarat.
8.小但完美形成
你不必大或华而不实地给予他们想要的人。案例指出：陌生人的舒适者，可爱的(相对的)新来者。曾在红鸭(Red Duck)工作的酿酒师托奎尔•尼尔森(Torquil Neilson)是这一热情好客业务的幕后主使，在这里，当地葡萄酒与欧洲葡萄酒放在一起，有趣的啤酒摆满了冰箱。如果你想喝一杯睡前酒，那就是你想去的地方。
307米尔街，巴拉诺特，thecomfortofstrangers.com
月亮山包。照片：参观维多利亚州
9.所有盛宴，没有饥荒
喜欢宴会的请举手。在现代亚洲餐厅月亮和山,吃的菜单包括一连串的最喜欢。你和你的朋友们会在焦糖粘性猪群上盛宴，炸鸡宝，羊肉饺子等等。除非你选择蔬菜选项，否则饺子装满了烟草和姜，而烤南瓜和辣椒果酱。
鸡尾酒单也打出了亚洲风味;用椰子洗过的朗姆酒、四川糖浆、热姜汁啤酒、酸橙和薄荷做的爆竹，是一种黑色和激烈的类固醇。
巴拉瑞特市梅尔街22号moonandmountain.com.au
10.一个是写日记的
巴拉瑞特国际摄影双年展即将开幕(8月28日至10月24日)Linda McCartney：回顾性。“她是一位出色的摄影师，在正确的时间出现在了正确的地点，”电影节的创意总监菲奥娜·斯威特(Fiona Sweet)说。“家人决定现在是时候庆祝她了。”
丈夫保罗和女儿斯特拉和玛丽策划了展览，其中包括200多个印刷品，描绘了McCartney家族，20世纪60年代的音乐场景，独家展示了澳大利亚展览，当时她在1975年到1993年间旅行时拍摄的照片。以及McCartney Reprospective，Biennale将在各种遗产和室外空间中拥有120多个展览。ballaratfoto.org