安娜Ugarte-Carral的明星已经在上升当她赢得的yabo亚博主页美食指南2020约瑟芬Pignolet年轻厨师奖。的发光的评论她收集了自签约主厨在老弗茨近18个月前这一承诺。

提供与海外机会的年轻厨师奖推迟了大流行,Ugarte-Carral已经决定现在成熟的国外。她最后服务Woolloomooloo酒吧是6月5日,所以仍然有时间看看她最后的菜单,本周启动。

“金枪鱼和无花果蛋糕面包我们菜单上有一个很好的回应。无花果现在驶出的季节,我们会与治愈鲹(匹配)蛋糕面包,脆虾米发酵番茄,”她说。

剧院酒吧赚名声作为厨房的滋生地人才,与尼古拉斯·希尔之前为他古怪的重塑酒吧前开猪小酒馆在帕丁顿。发现了一个有前途的替代Ugarte-Carral,托比•史坦斯费尔德(前目前磁单极子和厨师在悉尼面食店Fabbrica)前往老弗茨。

yabo亚博主页美食追踪斯坦斯菲尔德,他说他想把酒吧怀旧轧制时的老菲茨厨房6月中旬。他会保留主食如牛排炸薯条,并添加一个现代的“公鸡卷”。

“我特别喜欢的一件事老菲茨的自由是厨师,”他说。

Ugarte-Carral——他们已经有炉门,休伯特和百福Seiobo舞台上她的简历——计划在一些顶级餐馆在欧洲,美国和日本。wwwyabo2018

“老菲茨是我第一主厨工作,”她说。“我喜欢这里,很高兴离开某个地方在正确的时间,所以你记得这是一个伟大的时间。”