• 谁有帽子？
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年度Vittoria咖啡餐厅

勾选每个盒子。获胜的餐厅不需要收到三个帽子，但现在必须捕捉国家的情绪，并举例说明这意味着成为世界一流的餐厅。

阿提卡，维多利亚

在过去的10年里，厨师Ben Shewry，新西兰外籍人士和墨尔本用餐现场的甜心，不断推动信封。已经有了高位，有很多。但是今年装修后，阿提卡就像一家餐馆重生。使用更新活力的嗡嗡声，菜肴既有凝聚力也有一个地方。这是良好的。乐趣。令人兴奋的。叙事，但不是手工犯。从一系列微小的叮咬螺纹上的一系列微小的叮咬（在抛光的胫骨上有机会，肯定地）在盐渍的马卡德拉姆撒谎到世界上最优雅的粉碎的烤面包，用手指淹没石灰和薄荷的嘴唇尖端。 Fancy weeds might be left to you to dredge through house-made sour cream, dotted with apple cider vinegar and olive oil. A light, delicate and cooling dish of snow crab and broome seeds resting in a translucent, barely there chicken broth is the palate-cleanser we always wanted but never knew we did. Eating at Attica today is like putting on the reading glasses you never thought you needed until you read a chapter and realise just how much sharper everything seems.Myffy Rigby.

今年的新餐厅

这家餐厅在过去12个月内最令人兴奋的开场，设定了饮食议程并开始谈话。代表着新鲜，热情，对餐饮有趣的一切。

圣彼得，新南威尔士州

一个绘制和四分之一的低音格鲁珀很少看起来很漂亮。但如果您在Instagram上关注厨师Josh Niland，您已经知道了。在这里，刺尾烹饪以这样的方式升高，即当地金枪鱼在凉爽的房间里可能在凉爽的房间干燥时，而红鲂的尸体待遇，每个部分都像下一个一样的护理和心脏治疗游泳膀胱设置在脊柱，鳍，圆角和尾巴旁边。所有这些都转换为每天更改的菜单，在帕丁顿的高街上隐藏在平静的餐厅。这不仅仅是下一级鱼类烹饪。它是下一级烹饪完全停止。

花旗厨师的年度

这位厨师必须是用餐的最前沿，设定新标准，创造新的风味组合，做某事，并为澳大利亚餐饮场所添加额外的东西。

Daniel Puskas，Sixpenny，新南威尔士州

对于习惯于滑板工作和烹饪Sous视频的厨师，Daniel Puskas已经走了很长时间。他现在运行独奏的餐厅（去年的共同主人詹姆斯帕里离开了业务）从力量到力量。这是他的工艺的磨砺，他的纯粹力量将从他触及的每种成分中挤出最大的风味，同时将每个菜保持给最小的味道，这给这个前Josephine Pignolet奖得主成为优势。多年来，Puskas已经磨练并将他的菜单磨练并以简单的方式进入了一项不断发展的研究。退房像一个装满古筝和甜蜜酸辣味甜菜的厨房和混合南瓜甜炸弹的小吃，并洒满了南瓜种子盐 - 它在几秒钟内消失在舌头上，味道味道。餐厅在过去的12个月里真的击中了它的肩带，它是Puskas的驱动力，活力和激情，使这就是这样。这对他的工艺献上了有食客和厨师的奉献，同样坐起来并密切关注。年度吉什·尼尔（Josh Niland）是Nominee的厨师，献出人和六门·粉丝们说：“优雅和[Puskas]努力争取完美，如果我有勇气，我想要烹饪的食物”。Myffy Rigby.

年度圣瓦托里亚地区餐厅

最大的地铁限制。获奖机构必须提供与城市中的任何内容相当的餐厅经验，但仍然是独特的区域。

塔斯马尼亚州农业厨房餐馆和商店

它在塔斯马尼亚景观中是新鲜的，但农业厨房餐馆和商店通过罗德尼邓恩和塞纳德·德纳特的德拉夫谷烹饪学校，烹饪学校深深地建立了根源。酸洗。发酵。当地的。季节性的。他们是技术和术语厨师迷恋，但是这种新人介绍了所有的大师，在漫游房间里勉强超越门口的成分。这是厨房到鸡尾酒吧的枪支队。菜单可以简单地阅读 - Carbonara Macaroni;蚕豆叶片的凯撒状沙拉用熏火腿和高山奶酪 - 但是从地球上深入钻入集体烹饪智慧，并尽可能接近理想。思想和农产品都曾一直在发芽和发酵很长一段时间，导致一家冷静，凉爽，美味尖叫的餐厅。

Vittoria咖啡传奇奖

对于行业的优秀长期贡献，由Vittoria咖啡的Les Schirato选中。

Jeremy STRODE 1964-2017

Jeremy Strod是该国最受欢迎的厨师之一（Bistrode CBD，鱼店）。英国人出生的厨师的菜肴可让他们的备用，几乎尊重的美学，在那里剩下的东西往往与留下的东西一样重要。STRODE对业界在澳大利亚的27年烹饪的影响是不可估量的，但也许是他将离开的最大拇指是他对年轻厨师的培养，他们爱抚着他作为他诚实，无公牛烹饪方法的真相。他的善意，开放性和愿意分享他的知识和他的技能是传奇的。他们将被遗漏。Myffy Rigby.

“在遇见他之前，我爱上了JEZ的食物。我知道我知道我不得不为他工作。没有一种尊重的成分。他直觉地知道何时停止将其他东西放在板上，让所有其他东西都呼吸。他对环境充满热情，并在它变得时髦的时候敲打了季节性和可持续性年份。如果它在冬天在冬天或芦笋在冬季供应西红柿或芦笋，他就无法在一家餐馆吃。花了很长时间是时候成为朋友，我们彼此坠入爱河如此慢慢地，我们都没有意识到。这是一个疯狂，强大的巨大的爱，足以让我们通过艰难的时期。我们有这么多令人难以置信，令人兴奋，有趣的时代。将猎人和纳撒利尔融入世界，看着他们转变为他们现在的华丽男孩，在一起，一起跑到我们的小双手，饮食这么多的食物。这个行业是杰里米的全世界。他是杰里米的全世界。他李ved和呼吸它。当他发现Instagram时，它就像扇动火灾一样。立即连接到其他食物世界，分享他的经历成为一个痴迷。这很漂亮f ------有时烦人！我将花余生们想念他，并试图调和他必须留下多少痛苦，因为他可以像这样离开我们。我需要你们所有人来帮助他对我来活跃，特别是对于Max，Hunter和Nathaniel。“简走

Josephine Pignolet今年的年轻厨师

该奖项由由Damien Pignolet领导的食品专业人士专业人员选择。它庆祝了一个伟大的年轻厨师的记忆，是一个忠诚和有才华的年轻厨师的最终赞同。

Kylie Millar，阿提卡，维多利亚

她可能会在三帽式餐厅酱酱，但Kylie Millar也真的想成为一个屠夫。唯一一个达到今年着名奖的最后一轮访谈的女性拥有折衷的恢复 - 她是一个训练有素的物理治疗师，也讲的是流利的西班牙语。侧重于生产，学习和教育，Millar也迷恋了Hifalutin糕点的剧院。

CITI服务卓越奖

该奖项的获奖者正在执行最高标准的餐厅服务，从知识和人格的态度和技巧。

Nikki Friedli，非罗拉，南澳大利亚

当Nikki Friedli首次在她从北方领土到阿德莱德搬到阿德莱德时遇到了Duncan威慑时，她的肮脏笑话给了非罗拉亚厨师印象深刻，他立即雇了她在东露台餐馆工作。一个Gung-Ho，让我们摇滚 - 这种态度也没有伤害，也没有闪闪发光的干燥机智在像爱丽丝这样的城镇成长。这位26岁的餐馆经理知道如何阅读观众，将Mezcal拍摄与相同的能量映射到党的敏锐的当地人，她将首次用餐者推出来自南非澳大利亚厨房的大胆味道。无论是从本地斜葡萄酒名单还是鞭打新鲜的新鲜的东西，弗里德利都会让每位顾客留下非罗拉与世界上最大的笑容。

良好奖项的食物

该奖项的获奖者，庆祝创新，慈善和可持续性，远远超出更广泛的社区。

orana基金会，南澳大利亚

Jock Zonfloo梦想着未来的未来，套谷坚果与腰果分享货架空间，齐德果酱外包草莓。Orana Chef已经扩大了他的阿德莱德餐厅的发现，以保留原住民和托雷斯海峡岛民人民的食物遗产，并将本土食品融入我们的烹饪文化中。最重要的是，Zonfrillo努力确保新的原生产品的任何益处都归还土着社区。Orana Foundation还与阿德莱德大学合作，创建了本土食品的在线数据库，包括他们的烹饪用途和营养信息，这是一代澳大利亚人将能够学习的资源。烹饪Tanami Apple有多种方式。

bar

最好的全圆形酒吧，钉住服务，饮料，氛围和装饰。获奖酒吧增加了饮酒场景的新东西或不同。

阿里克林，维多利亚

arlechin，经验丰富的grossi家族的微小和强大的新夜晚酒吧在2017年的后台出现摇摆，证明我们一直都喜欢关于酒吧的一切：锋利的鸡尾酒，昏暗的灯光，在黑暗的小巷中的大灯和高次，竭尽全力。如果“午夜意大利面条”的话不要在你心中发火，也许是时候从酒吧退休了。无论是那种典雅的碳水化合物旋转，带有一种普罗唐纳斯科的氛围;从罗密欧巷的Joe Jones设计的列表中，一只Bombolini在桌子或剃刀锋利的粘性马提尼酒（去年）年龄gfg.一年中的酒吧），肯定的是，在早晨的地方，这个发光的螺栓洞会提供比你凌晨3点的更加复杂的美好时光。

今年的侍酒师

成功的葡萄酒专业人员能够展示对其主题的深入了解，同时有助于影响和教育食客。他们必须是可承受的，包容性的，好奇的，并且不断地提供最高级别的服务。

Raul Moreno Yague，Osteria Ilaria，维多利亚

将侍酒师们张贴在Marco Pierre White的Mirabelle厨房，这是葡萄种植硕士学位的侍酒师，以及在拉斯维加斯威尼斯酒店的托马斯凯勒的Bouchon的舞台上？如果你回答了劳尔·莫雷纳怡，你就在钱上。西班牙语的Somm已经看过餐厅行业 - 与2003年抵达以来的用餐公开 - 成长。“当我来到澳大利亚时，我发现还有很多侍者，但很多人对葡萄酒充满热情。该行业有在过去的10到15年里，急剧变化。“然后，当索莫尔斯品尝他们的葡萄酒时，澳大利亚的用餐者们很愤慨，致力于提出建议。今天，他说，大多数人都很乐意接受他的建议。当不推荐和倾吐在墨尔本巷道Newcomer Osteria Ilaria的意大利和意大利葡萄酒时，您可能会在葡萄牙，西班牙，南非或维多利亚的Strathbogie范围内或在墨尔本大学的葡萄酒葡萄栽培中找到Moreno Yague肘部葡萄。这是富裕的背景和广泛的葡萄酒知识，使Moreno Yague成为索蒙兄弟的侍酒师。Roslyn Grundy

葡萄酒清单年份

旁边的多种和高品质的玻璃玻璃选择，展示了一个良好的葡萄酒范围，并补充了餐厅的食物和风格。

昆士兰州咏叹内岛

Matt Moran的Brisbane Riverside Fine Diner的1000葡萄酒强大名单起初看起来令人生畏，但塞梅利尔Ian Trinkle设计了它如此优雅，所以即使是最休闲的葡萄酒饮用者也可能会在几秒钟内深入钻取。。Coravin系统提供了对特殊托布雷克零食的访问，黑市缘故纹理junmai和aria的地窖尺寸允许从蒙特法尔科到麦克拉伦谷的一系列后葡萄酒宝石。昆士兰州葡萄酒也有一个重要的聚光灯。这里没有gimmicks - 这是一款由自信的手建造的名单，可以访问深层和美味的口袋。

区域葡萄酒清单今年

纪念城市限制之外的葡萄酒名单，展示了各种选择，这些选择补充了餐厅的食品和风格，同时反映了该地区独特的品质。

Summertown Qualla，南澳大利亚

伪装成休闲酒吧和餐厅，这款纳尼亚衣柜到SA的篮子系列在其底部抽屉里隐藏了一个神奇的酒窖。简短的名单是漂亮的有趣时间，由酿酒商和场地合作者的礼貌吉门（纽扣公社）和安东尼·瓦·克洛普（Lucy Margaux），但你要求Summertown的第三次贵族医生Aaron Fenwick（如图），在完整的地窖里的雄鹿。葡萄酒游客可以下沉阿德莱德山地滴水世界是巨大的，而当地人吸收来自法国和意大利的最小干预池的顶部。

全国yabo亚博主页良好的食物指南2018将于10月17日在12月17日在报告，书店和通过yabo07thestore.com.au/goodfood.，RRP $ 29.99。