在过去的几个月里，悉尼新开了几家屋顶酒吧，这是一个经营可伸缩遮阳篷生意的好时机。酒店经营者表示，这只是悉尼酒吧“增多”趋势的开始。

朗迪酒店创意总监贾斯汀·朗迪说:“尽管新冠疫情对酒吧容量的限制已经取消，但人们的态度已经转变，新鲜空气似乎比以往任何时候都更健康。”“如果这栋建筑有足够的骨头来增加一个屋顶空间，它真的应该这样做。”

laundry Hotels在新南威尔士州拥有20多家酒店，其中包括Woolloomooloo's羊毛湾酒店在10月底耗资1400万美元的改造后重新开放。Arturo's Rooftop是一个全新的楼层，有120个座位的酒吧，可以看到新南威尔士州的艺术画廊和Woolloomooloo湾。

朗迪说:“当太阳从西边落下时，也可以看到美丽的城市景色。”“任何屋顶都有新奇的一面，即使只是看着隔壁的建筑。但一旦你添加了一个很棒的视角，我们就会尝试创造一些特别的东西。”

地中海风格的Arturo's餐厅由萨里山工作室Luchetti Krelle设计，菜单上有龙虾卷和鱼子酱土豆扇贝。最近几个月开放的其他屋顶空间包括悉尼洲际酒店(The InterContinental Sydney)新开的Aster酒吧，可以看到海港全景，位于萨里山Ace酒店18层的Kiln餐厅，以及巴兰加鲁(Barangaroo)的Sussex屋顶(也是地中海风格)。

公共酒店(Public Hospitality)的首席建筑师汤姆•德•普拉特(Tom de Plater)说:“屋顶是一种与城市互动的不同方式。斯特兰德酒店在达林赫斯特的威廉大街上开了一家新的屋顶酒吧。

“你可以从不同的高度和不同的角度体验熟悉的东西。它使你能上的每一个屋顶都独特而有趣。悉尼市也一直在鼓励更多的户外空间……永远关着窗户的闷热酒吧的日子一去不复返了。”

下一家即将开业的屋顶酒吧将是位于百老汇阿伯克龙比酒店(Abercrombie)的午夜意式迪斯科鸡尾酒吧Casa Rosa。Solotel酒店集团将于12月23日开始重新开放这家被列为文化遗产的角落酒吧(以前是澳大利亚酒店)，并举办36小时的派对。这将是这家酒吧自2014年以来首次进行交易。

Solotel首席执行官埃利奥特•所罗门(Elliot Solomon)说:“当我们发现Abercrombie酒店有一整层从未向公众开放的顶层和屋顶露台时，我们知道我们必须在那里做一些特别的事情。”“这是一块隐藏的宝石，远离楼下繁忙的啤酒花园和俱乐部空间。”

De Plater说，Public Hospitality目前正在评估其在CBD的许多场所，看看是否有更多的机会在屋顶上建造，而laundry Hotels则希望改善其郊区酒吧的露天空间，如Drummoyne的the Oxford。

朗迪说:“屋顶是我们目前前进的方向。”“牛津是一座美丽的古老建筑，就像伍利湾一样，现在我们增加了第三层，以欣赏东方的壮丽景色。

“我们还有其他几个可能性，但还没有提交给委员会，但在郊区，开放屋顶完全取决于你的邻居(以及可能的噪音投诉)。”我们总是试图从城市规划者那里得到建议，但很可能有些人得不到建议。这真的取决于郊区。”

悉尼最好的新屋顶酒吧

CBD天空酒吧

毛绒椅子，漂亮的木酒吧和豪华鸡尾酒是这个别致的休息室的吸引力，围绕贝壳大厦的笨重的钟塔，更不用说近乎全景的城市景观了。试试西西里玛格丽塔加龙舌兰酒、柠檬酒和花椒。shellhouse.com.au

达林赫斯特街

这家百年老店的顶层现在开放了，可以在下午的阳光下享用牡蛎和一大瓶比尔卡特三文鱼香槟。温暖的木材和花饰照明在晚上营造出一种亲密的氛围，dj们每周五和周六都在唱机转盘上播放。strandhotel.com.au

阿图罗的屋顶，伍鲁穆鲁

香槟或多或少是所有屋顶酒吧的先决条件，Arturo's也不缺少Veuve，可以与章鱼配罗马干酪等西班牙小食一起碰杯。瓷砖、陶土和有褶边的雨伞让这个轻松的地方看起来更像阿马尔菲海岸(Amalfi Coast)，而不是伍鲁穆卢洛湾(Woolloomooloo Bay)。woollybayhotel.com.au

苏塞克斯屋顶，巴兰加鲁

苏塞克斯酒店(Sussex Hotel)的屋顶有120个座位，被列入世界遗产名录，这里种植着大量多肉植物和葡萄藤。在这种地方，你至少会多喝一杯杜松子酒和两份咸鳕鱼馅饼。thesussexhotel.com.au

Aster, CBD

悉尼洲际酒店(InterContinental Sydney)近年来首次允许公众进入其32层的酒吧。尽管露台在空间上有所欠缺，但它能将海港和皇家植物园(Royal Botanic Garden)的全景尽收眼底，再加上杯杯出售的克鲁格(Krug)香槟。sydney.intercontinental.com