经验丰富的咖啡师克雷格·西蒙在中断四年比赛后，第三次获得澳大利亚咖啡师冠军。在周六的墨尔本国际咖啡博览会上，40岁的西蒙获得了全国冠军。

排名第二的是26岁的安东尼·道格拉斯(Anthony Douglas)，他在竞争激烈的咖啡制作领域相对来说还是新手。

两人都是朋友，也都是前音乐家，他们都认为要成为一名顶级咖啡师需要多年的时间和持续的训练。

墨尔本Axil咖啡烘焙公司的经理道格拉斯说:“在酒吧里喝咖啡能学到的东西是有限的。”

怎样才能成为一名优秀的咖啡师?“直觉，机械的节奏，与顾客互动的能力，”西蒙说，他是墨尔本Veneziano咖啡烘焙公司的经理在2012年和2014年获得冠军。在“前潮时代”，一杯咖啡通常意味着随随便便地往杯子里倒一茶匙咖啡，然后往杯子里倒一勺开水和一勺牛奶。

但澳大利亚的咖啡社会在过去的25年里迅猛发展，据统计，澳大利亚至少有6700家咖啡企业，每年的产值估计为30亿美元聪明的公司杂志——标准飞涨，伴随着令人眼花缭乱的变化。黑糖玛奇朵。黑糖玛奇朵。摩卡。Ristretto。花样复杂的拿铁(“拿铁艺术”)太美了，不能喝。

西蒙对那些表现得像咖啡纳粹的咖啡师没有任何耐心——他们拒绝提供脱脂咖啡、豆奶咖啡或滚烫的咖啡(据说最理想的温度是60摄氏度)。他宣称:“如果咖啡师不能满足顾客的需求，他们就不懂什么是热情好客。”

除了导致心率加快和失眠，咖啡也有获得了良好的健康评价最近-只要你不喝过量或洒在你的腿上。这些咖啡师家里都没有咖啡机。“我最不喜欢的就是咖啡，”西蒙叹息道。

西蒙将代表澳大利亚参加6月份在阿姆斯特丹举行的世界咖啡师锦标赛。

来自堪培拉的咖啡师Angus Mackie获奖Ona咖啡在澳大利亚举行的这项比赛中，她获得了第三名，比赛还包括拿铁艺术和过滤咖啡酿造等类别。