你现在对酒精不感兴趣的原因有很多。也许你还没有从圣诞节或新年的影响中恢复过来，你是指定的司机，或者你得早起。不管你的动机是什么，市场上有一大堆新饮料，可以帮助你提升无酒精游戏，而不用求助于VB的啤酒味茶——谢天谢地，这个天才之笔只是限量版发行。

丹墨菲(Dan Murphy’s)的非酒精类饮料经理兰斯·弗里德曼(Lance Friedman)发现，去年非酒精饮料的销量出现了两位数的增长，尤其是大都市地区的顾客。

这家连锁店现在有超过40种无酒精产品。该公司最新收购的是一款名为“公爵夫人”(The Duchess)的预混合“杜松子酒”和奎宁水，这款酒来自开普敦，由杜松子制成，加入了报春花、柑橘花和南非本土植物蜂蜜的提取物。

如果你不喜欢甜味剂，一定要看看标签:木糖醇和甜叶菊每100毫升含糖2.4克，而平均每250毫升杜松子酒加奎宁水含糖18克，这可能会进入蓬勃发展的饮食市场。不管怎么说，这很方便:把它倒在冰块上，再加一块柑橘味的东西，就可以吃了。

总部位于英国的Seedlip并非仿制杜松子酒，因为它的产品中不含杜松子。该公司是第一家在澳大利亚推出一系列无酒精烈酒的公司，每瓶也售价50美元。为什么这么贵?它比甜酒难多了:每批甜酒都要经过六周的过程，其中植物成分分别在中性谷物酒中浸泡，然后蒸馏，然后把所有的酒精都除去。

目前有三种口味被设计成与奎宁水或苏打水混合——辣味、草药味和柑橘味——新产品即将推出。罐装的Seedlip和预先批量的“nOgroni”(一种无酒精的受欢迎的内格罗尼鸡尾酒，传统上用杜松子酒、苦艾酒和金巴利调制)最近在英国上市。

的创始人Mark Livings悉尼七弦琴的他花了数年时间与一家德国科技公司合作，开发了一系列不含酒精的变种，以水而不是酒精为基料。

他说:“我们从饮料科学的角度研究了波本波旁威士忌、阿佩罗阿佩罗和苦艾酒的成因。”“对我们来说，真正的诀窍是首先确定正确的口味。”

不像其他非酒精烈酒，它不需要蒸馏。它更像是一种精确的混合练习，所有的成分都是天然提取的，除了防腐剂，这是所有无酒精烈酒的常见成分。

目前，里拉的13个系列中使用了790种不同的口味元素，包括新发布的意大利Spritz, Dry London Spirit(向杜松子酒致敬)和美国麦芽(波旁威士忌)。Lyre对细节的关注延伸到模仿酒精的“燃烧”，这得益于黑胡椒、白胡椒、生姜和薄荷。

living表示，这一系列鸡尾酒旨在成为一个完整的工具包，让人们可以用无酒精形式或通过交换一种或两种成分来制作他们最喜欢的鸡尾酒。他说:“最终，我们想创造一种人人都能分享的饮料，无论健康、文化或宗教原因如何。”

屡获殊荣的菲茨罗伊黑珍珠酒吧的经理谢伊·张伯伦将在新年推出新的菜单，主打无酒精饮品墨尔本本地品牌，Brunswick Aces，由于客户需求增加。

“我们已经做了很多无酒精鸡尾酒;如今，人们在要求软饮料或果汁以外的东西时更有信心了。”

而且，它们不只是为那些想100%不喝酒的饮酒者准备的。“有时这与节奏有关，我们会看到顾客先喝几杯鸡尾酒，然后转向无酒精的选择。尤其是年轻一代，他们似乎更有健康意识。”

她说，无酒精烈酒的种类越来越多，开辟了零酒精鸡尾酒的世界。

“在此之前，你无法做出一杯像样的初榨玛格丽塔，因为是龙舌兰酒赋予了鸡尾酒的酒体和结构。”

现在，张伯伦说，她可以把任何一种鸡尾酒都改造成无酒精版本:“这是一种特定饮料的特性，并利用它来获得灵感，创造出新的东西。”