澳大利亚人现在饮酒越来越少，因此无酒精饮料巨头们正想方设法迎合禁酒主义者的口味。

比如墨尔本的酒吧自由的想象Lyre's无酒精烈酒和布伦瑞克ace“杜松子酒”等本土品牌正在让无酒精烈酒摆脱你可能习惯的、充满果汁的“无酒精鸡尾酒”，进入一个摒弃酒精的世界，他们希望这将是一个更时尚的世界。

最近罗伊摩根的研究发现在四周内只喝一次酒的澳大利亚人数量有所下降从2013年到2018年，这一比例从70.1%升至67.9%。与此同时，2018年澳大利亚统计局报告称酒精消费量降至50年来的最低水平。

总部位于悉尼的Lyre’s无酒精烈酒公司创始人马克•利文斯(Mark Livings)通过自己的营销工作进行研究，将饮酒习惯的转变描述为一种“不稳定的节奏”，而非“温和下降趋势”。

“我今年38岁，我们这代人真正有趣的地方是，我们暂时停止饮酒;我们做的是七月干，或者Ocsober，或者fefast，”他说。

“我们锻炼的方式也发生了变化。[健康养生]CrossFit和F45建议人们进行8到12周的身体挑战，在这段时间内不要接触酒精。

“由于健康原因，婴儿潮一代饮酒较少，而千禧一代一开始就不那么喜欢喝酒。

“主要理论是健康和正念。但另一个原因是，你成长在一个一切都被记录并上传到网上的社交媒体时代——人们会因为行为举止像只猪排、个人名誉在网上被毁而产生社交焦虑。”

不像大多数不含酒精的酒，生产后都要去除酒精，里拉的酒是完全不含酒精的。

Livings聘请侍酒师David Murphy为Lyre酒做了完美的调配，这款酒是将天然原料的味道蒸馏后再加水调制而成。

“例如，我们的苦艾酒是最复杂的饮品，有31种不同的味道，”他说。

当添加到搅拌器，里拉的无酒精烈酒模仿的香气和口感的酒味，生活说。

墨尔本Fancy Free酒吧的菜单上，无酒精、低酒精和含酒精的烈酒各占一半。合伙人Rob Libecans说，那些不重视非酒精饮料的场所“错过了一个窍门”。

Libecans说:“我们卖的东西足够让我们花时间和精力把它上菜单。”“我看到了我们在这里所做的价值，我们将继续下去。

“从商业角度来看，无酒精饮料的利润率非常高。

“说到你能给人们提供什么，我认为应该更多地关注它。”

Fancy Free的无酒系列包括一种不含酒精的Aperol喷雾，可以当作真酒喝。

“我们自制汤力水，用大黄的皮、叶子、纤维和汁液给剩下的汤力水调味，”利becans说。“我们把它煮熟，然后重新制作，就像它是Aperol spritz一样。它的穿着打扮和味道完全像Aperol喷雾。”

Libecans说Fancy Free的酒尝起来有酒精味，但更重要的是，他们给了那些不能喝酒的人一种满足感，拿着一杯精心调制的、看起来像鸡尾酒一样富于戏剧性的酒喝。

Libecans说:“往往是一群人中的一个人喝这些酒。”“大多数时候是女性，但似乎从不是独自一人或情侣。

“人们进来后会品尝很多不含酒精的饮料，以此来避开酒和酒之间的豪饮。这样就几乎填补了空白。现在看来，他们面前还摆着一杯饮料。”

五种不含酒精的饮料可以在墨尔本试试

Lyre的高地麦芽-不含酒精的“苏格兰威士忌”。

Seedlip Grove 42 -不含酒精的柑橘酒。

布伦瑞克ace——不含酒精的植物烈酒，像杜松子酒，叫做sapiir。

花式免费的花式浮椰子汁咖啡，意式冰淇淋和汤力水。

自由酒吧自制的西番莲果皮和卡斯卡拉苏打水。