过去，克莱顿（Claytons）是“当您没有喝酒时喝的饮料”，但是如今，Teetotalers还有很多选择。
wwwyabo2018Quay和PS40等餐馆和酒吧以及Lyre的非酒精烈酒和不伦瑞克aces的本地品牌“杜松子酒”正在带走无酒精的小费，经过疲惫，甜美，甜美的果汁量大的“无酒精鸡尾酒”他们希望，一个世界会更时尚地挖洞。
最近的罗伊·摩根研究发现在四周的时间里喝酒一次的澳大利亚人数量从2013年到2018年之间的70.1％至67.9％，而在2018年，澳大利亚统计局宣布澳大利亚的饮酒量已降至50年低点。
基于他通过营销工作所看到的研究，总部位于悉尼七莉酒的非酒精精神的创始人马克·利文（Mark Livings）将饮酒习惯的转变描述为“不稳定的节奏”，而不是“不稳定的节奏”而不是“温柔的向下趋势”。
livings说：“我今年38岁，我们这一代人真正有趣的是我们暂时停止喝酒。我们做诸如Dry July或Ockober或Febfast之类的事情。”
“也改变了我们的锻炼方式。CrossFit和F45告诉人们进行八个或12周的身体挑战，并且人们在那个时候不碰酒精。
“ [婴儿]出于健康原因，婴儿潮一代少喝酒，然后千禧一代就没有喝酒。
“领先的理论是健康和正念。但另一个是在社交媒体时代长大的，在社交媒体的时代，一切都始终如一地在线记录和张贴，围绕着绝对的猪排的社交焦虑，并且您的个人声誉在网上破坏了。”
与大多数非酒精烈酒在生产后去除酒精的烈酒不同，七弦琴的精神完全不含酒精。
livings邀请了他的伴侣侍酒师戴维·墨菲（David Murphy），以完善七弦琴的烈酒，这些精神是通过从天然成分中提取风味来制成的，然后再将其与水混合。
他说：“例如，我们最复杂的饮料干燥的苦艾酒有31种不同的风味。”
Livings说，当添加到混合器中时，Lyre的非酒精烈酒模仿了繁荣品种的香气和口感。
Quay的酒吧经理Taka Shino说，这家餐厅为那些注重健康的人，因宗教原因或只是好奇的人提供了10种酒精鸡尾酒和10种非酒精鸡尾酒。
“对两者都有同等的需求，但是非酒精饮料和饮料匹配的受欢迎程度略高于酒精饮料。
“这对我们来说是一个挑战，这一挑战对我们来说是一个很好的驱动因素。它使我们保持脚趾……我们知道码头的翻新将是世界一流的，所以我们认为我们需要世界- 品种，质量和创造力。”
Shino为Quay的非酒精性杜松子酒马丁尼（Martini）最骄傲，该杜松子酒是用种子利润花园制成的，干燥的滋补和接骨木花的减少和奶奶史密斯苹果片，也喜欢用胡萝卜果汁，自制的姜汁苏打水和Yuzu Curd制成的非酒精高球。
他说：“我们使用特殊的澳大利亚胡萝卜品种将胡萝卜榨汁。”
PS40 Bar和PS Soda联合创始人以及“ Bubbles的总监” Thor Bergquist说，提供适当考虑的非酒精饮料是关于“包容性的”。
“过去，大多数款待业务都照顾了最低的共同点，这是多数人。由于选择，信息和意识，大多数人都慢慢地，大多数人分裂成大型团体，要求纯素食选择或无麸质或非麸质。有酒精的饮品。”
PS40在菜单上有五种非酒精鸡尾酒，所有圣器除夕 - 由Altd Silver Princess非酒精精神制成，整流的南瓜汁（用糖和香料减少了南瓜汁）和太妃糖苹果灌木 - 他的最爱之一。
业务的PS苏打水面制作并分发手工制作的苏打水，包括带有watter的可乐，烟熏柠檬水，桃金娘苏打和灌木丛，丁香和本地柠檬草。
“它们是酒吧晚上提供的许多非酒精饮料的基础。我们同等重要地强调提供两种饮料。”
在悉尼尝试五种非酒精饮料
七弦琴的高地麦芽- 非酒精性“苏格兰人”。
种子林格罗夫42- 非酒精柑橘精神。
不伦瑞克王牌- 像杜松子酒一样的非酒精性植物精神，称为“ sapiir”。
PS40 La Tomatina- Altd Green Grocer非酒精精神，番茄和小茴香啤酒，樱桃番茄灌木，烤番茄和葡萄糖浆，腌制的番茄装饰。
码头非酒精性高球- 胡萝卜汁，自制姜苏打，自制的Yuzu凝乳。