但欲望都市是如此，良好，早期的人，尽管电视仍然有一些影响力，但它被另一种形式的媒体（社会种类）所篡改。在鸡尾酒和美味的烈酒世界中，它被我的一代人与伊兰（Elan）追求的繁荣。

他们在那里，堵塞您的Facebook和Instagram feed：明亮，华丽的饮料；下一级酒吧；您有些自鸣得意 - 可能是鸭面的朋友。

调酒师也在演出中继续前进，展示了他们的戏剧商品，以火，烟，黄金，尘埃搭配华丽的饮料。任何吸引眼睛的东西 - 或从智能手机屏幕上跳下来。

但是，尽管社交媒体对那些渴望分享任何东西的人来说是一个福音，尤其是以高端sips为特色的高端冒险（“这是一场视觉盛宴，做得正确……而且很快就会拥有一个完整的酒吧”，但特拉维斯·贝克（Travis Baker）评论，美国酒保集体和Instagram爱好者的联合创始人只是使我成为某种东西），数字领域对酒店游戏中的每个人都有利。

陈说：“信息现在已经触手可及。”“这使顾客，品牌，场地和调酒师非常容易交流。我们通过这些渠道获得的与鸡尾酒相关的曝光量非常巨大，它会影响客户，酒吧和品牌的成长和扩展。酒吧和对他们的手机进行研究，后面酒吧或菜单上的精酿啤酒；我自己做了。”

酒店顾问和场地老板Marcus Mooney说，越来越多的客户知识正在推动调酒师的竞争和创造力。他说：“人们现在正在要求一些不同的东西，而不仅仅是接受'首先精神'。”

“他们正在与调酒师交谈，受过教育，分享想法。我们肯定正在看到消费者看待烈酒和鸡尾酒的方式；这是一个积极的举动，这是一个使每个人都保持脚趾的动作。”

贝克同意社交媒体正在确保行业诚信。“如果产品突然使用劣质果汁或使用添加剂，您可以确保整个调酒世界大约一天都会知道它。当然，您可以想象这对销售有什么作用。”他说。

贝克认为，不难看出为什么在（在线）天堂中搭配鸡尾酒和社交媒体。他说：“餐厅界有一句古老的格言，人们用眼睛吃饭。他们也用眼睛喝酒。”“鸡尾酒非常适合照片。拍摄一两杯性感饮料的照片比适合几个主菜更容易。您真的可以用鸡尾酒来放大细节。”

穆尼同意。“这一切都是关于'Instagrammable'的一切。现在，一个小酒吧可以在世界各地都有存在。一张图片可以改变各种意义上的场地的方式，并且任何品牌，场地或人的曝光率都很大通过正确的渠道和社交网络。”

Intermedia Group的集团出版商Paul Wootton是一家正在管理即将举行的澳大利亚饮料节的出版和活动管理公司，他同意数字时代为较小的玩家开辟了各种可能性。他说：“当然，这有助于没有巨大预算来吸引非常相关和有针对性的受众的酒吧。”“口碑是一种强大的工具，当您将其与精美的鸡尾酒相结合时，表情符号可以解释您对体验的感觉，一个登机手续的按钮，以便人们可以看到您的位置和您自己的个人建议 - 您对所有连接产生重大影响。”他说。

虽然墨尔本长期以来一直以全球饮料趋势的脉搏而闻名 - 甚至早在1860年代，这座城市的咖啡馆是国际鸡尾酒热点，但澳大利亚调酒师现在可以轻松地在美国等国家使用趋势。，亚洲和英国。伍顿说：“这确实塑造了打开的酒吧的类型和它们所提供的饮料类型；例如，锅炉制造商或瓶装鸡尾酒。”

自世纪之交以来，这种酒吧 - 舒适，丝绸，充满活力，昏暗的影响力 - 一一萌芽，遍布墨尔本，并因不断发展的许可法和数字革命而缓冲。这是一个公平的电话。菲茨罗伊（Fitzroy）的Everleigh，Bad Frankie和Black Pearl。1806年，城市中的Bar Americano，杜松子酒宫和伤心者。霍桑的基尔本。乔·泰勒（Joe Taylor）在北墨尔本。温莎的树林酒吧和厨房。这只是一些大人物。所有人都充满了旧世界的魅力，所有人都拥有巨大的知识和恶魔般的天赋，摇动并倾泻成各种形状和大小的鸡尾酒爱好者所希望的任何东西的结晶；从忠实的经典和禁令时代的即兴演奏，到夏天古怪而有暗示的调味品和季节性：朗姆酒tikis和mojitos； toddies, rich sours and smoky mezcal numbers in the winter.

但是，尽管经典作品仍然忠于饮酒者和调酒师的心，但墨尔本不断发展的空气中的冒险嗡嗡声。穆尼说：“墨尔本不断地推动界限，其消费者很快接受了变化和挑战。”

Chan补充说：“这里的人们热爱文化，艺术和创造力。鸡尾酒是手工和创造性的表达，因此自然地吸引志趣相投的人在一起，想增加城市的文化。”

Allsop表示，该行业一直在重建，这增加了激动人心。“在上一个鸡尾酒时代和当前的鸡尾酒时代之间有几十年的死区，所以我们所有人都必须从头开始，几乎所有以前的智慧都流失在时间上。分享想法是繁荣的重要组成部分。“

他说，酒吧里感受到的能量和兴奋也正在延伸到房屋中。“我们看到了食物，葡萄酒，咖啡；烈酒和鸡尾酒是明显的下一步。”

穆尼同意，认为诸如MasterChef领导了指控。“消费者在食品和饮料的所有领域都受到自我教育，并且已经沉迷于了解风味剖面，以及我们惊人的菜肴和鸡尾酒背后的成分和方法。”

这得到了官方销售数据的支持。根据Ibisworld的说法，对瓶装烈酒的需求在过去五年中增长了15％，预计这种上升趋势将持续至至少2020年。报告指出，随着“现成饮料”产品的消费税增加除了塔斯马尼亚州的沙利文湾威士忌和666伏特加酒和杜松子酒酿酒厂的领导下，全球奖和奖励的澳大利亚品牌和杜松子酒厂的兴起。

维多利亚和西澳大利亚州的四个支柱和西风分别 - 越来越多的饮酒者选择精品烈酒和混合自己的鸡尾酒。

Ibisworld高级行业分析师Andrew Ledovskikh指出：“尽管葡萄酒生产商和啤酒制造商在过去的五年中一直在挣扎，但精神制造有一些积极的迹象。”Ledovskikh指出，Spirits在酒精销售方面的20％市场份额（啤酒和葡萄酒分别为37％和25％），杜松子酒在增长方面是领先的精神，紧随其后的是威士忌，这已经看到了“对”的强烈需求。塔斯马尼亚威士忌”。

他补充说：“尽管对人均饮酒和健康意识提高的收入增长面临挑战，但这些积极的迹象仍然存在。”与精酿啤酒一样，竞争日益激烈的市场为产品增添了一层严肃性，尤其是制造商的创作过程。痛苦于一百分点；将其与之混合；涉足的微妙之处可能会比他们（友好的）竞争对手获得优势。

但是，在一个渴望听到的许多时代，消费者所走的最终产品仅是一件事：有趣。Allsop说：“这首先是吸引人们加入鸡尾酒的原因。”“我们在幕后我们很珍贵和怪异桌子。”

Deon Warner，设计的鸡尾酒，这是一套将鸡尾酒体验带入私人和企业功能的服装，理论上：“ [您在]一个聚会，所有客人都在喝啤酒，葡萄酒，香槟或基本的精神。是玩得开心，但让我们只需一件事：让我们换一个每个人的饮料，以选择他们选择的鸡尾酒，同一空间中的气氛将立即提高到60-70％。这与这无关消费量，实际上是关于一种特别为您制作的饮料，您会以如此的满足感，辉煌和应有的感激之情就喝那种饮料。”

伍顿（Wootton）提供了更大的观点：“在经济不确定性时期，有一个消费者成为'周末百万富翁'的想法。我们可能无法负担购买新房子或汽车，但我们可以找到现金来喝酒美丽的酒吧里的几首高质量的鸡尾酒。”

澳大利亚饮料节，皇家展览大楼，卡尔顿尼科尔森街9号，7月16日，星期六，中午7点；7月17日，星期日，下午6点。门票在7月16日之前在线$ 45；门上$ 50，Australiandrinksfestival.com.au