这是个值得举杯庆祝的突破。
新加坡的研究人员已经酿造出了一种含有益生菌的啤酒，可以改善健康状况肠道健康增强免疫系统。
食品研究员Alcine Chan用麦芽、酒精、啤酒花和一种益生菌做了将近一年的实验，直到她得到了正确的配方。
“啤酒花是杀死益生菌的主要成分，所以我们必须找到一种让益生菌克服啤酒花的方法，”陈博士在新加坡国立大学(NUS)的实验室里演示了前发酵过程时说。
她说，啤酒的流行为这一过程带来了巨大的市场潜力，并补充说她希望能吸引尽可能多的消费者。
陈说，她从每天饮用的益生菌酸奶和牛奶饮料中获得了灵感。
这种淡色、起泡的饮料尝起来有点甜，酒精含量为3.5%，略低于普通啤酒的4%至6%。每100毫升的饮料含有10亿个益生菌。
虽然益生菌已被证明可以改善消化功能、增强免疫系统，以及其他健康益处，但项目研究人员没有进行营养宣传。
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陈冯富珍的项目主管刘绍泉(音)说:“这种啤酒只是一种传播益生菌及其相关健康益处的新载体。”他补充说，这种啤酒的名称尚未确定。
发酵之友(Fermentation Friends)的创始人梅利莎·麦(Melissa Mak)说，她会试试这种啤酒。发酵之友是一个举办发酵益生菌食品和饮料研讨会的组织。
Mak说:“认为啤酒有益营养是非常不一致的。”“没有人确切知道，但我认为这是一个非常令人兴奋的新产品。”
但酒吧要提供这种新啤酒还需要一段时间，因为研究人员正在等待他们的饮料获得专利。刘说，两人还在与啤酒公司就营销计划进行谈判，但没有透露细节。
研究人员说，这种啤酒含有副干酪乳杆菌L26益生菌。
路透