纽约是一个移民城市，他们的非官方大使馆提供了家的味道:法国小酒馆，英国酒吧，加州果汁吧。
再加上澳大利亚咖啡馆。什么开始作为一个探险队在几年前已经成为入侵,有四个咖啡馆开在纽约近几个月:小柯林斯(命名的街道在墨尔本),布伦瑞克(也叫街在墨尔本),青石小路(铺路石命名的街道在墨尔本),两只手(希斯·莱杰电影命名的)。另一家不伦瑞克分店将于下月开业。2012年，澳大利亚公司托比庄园(Toby's Estate)在布鲁克林开了一家咖啡馆。
澳大利亚人可以向美国人传授有关咖啡文化的知识，这可能会让平时喝咖啡的人感到意外。但那些不喜欢喝咖啡的人都知道，澳大利亚——尤其是墨尔本——有一个充满活力和专业的咖啡环境。
乍一看，澳大利亚的咖啡馆和美国的咖啡店没什么区别，它们有着丰富多彩的习语:早餐(brekkie)， piccolo (cortado)， flat white(一小杯拿铁)和“no worries”(不用谢)。但它的功能不同，与纽约的十几家澳大利亚咖啡馆不同，后者只提供咖啡，但不提供完整的体验。首先，咖啡馆提供餐桌服务，服务员会给你端上饮料。然后是食物，通常是简单、新鲜、令人满意的鸡蛋菜和沙拉，非常注重细节，就像澳大利亚人做的那样。
“这里有这些早餐宫殿，提供全方位服务的餐厅，厨师和厨房都是咖啡烘焙商经营的，”咖啡专家网站Swwwyabo2018prudge的创始人乔丹·迈克尔曼(Jordan Michelman)说。“他们做的不仅仅是填满糕点盒。”
米歇尔曼指出，美国大多数咖啡店都不怎么做菜，大多数餐馆也不担心咖啡的问题。wwwyabo2018澳大利亚的咖啡馆是混合的，而且是不寻常的。
“这真的是两个业务在同一个地方，”迈克尔曼说。“这里有一整个强大的咖啡文化，还有一整个强大的厨房文化，都在同一个屋檐下。”
还有他的态度:他开朗的性格是如此真诚，即使是最直率的纽约人也能放下心来。
今年早些时候在布鲁克林开设不伦瑞克餐厅的亚历山大·霍尔(Alexander Hall)说:“它的服务比常规服务还要好。”他计划到2016年在纽约拥有12家不伦瑞克分店。“墨尔本有很多咖啡馆，咖啡的标准很高，设计也很高，唯一能让自己与众不同的方法就是用顾客服务。”
的口音有帮助。霍尔说:“你可能会赞同这种做法，因为不管你信不信，这在这个国家仍然是一个新鲜事物。”他倾向于雇佣持允许他们在美国工作签证的澳大利亚人。“这些年轻的女孩和男孩是乐观的人，他们环游世界，玩得很开心。这是早餐。这不是严重的;这是为了好玩。”
每一家咖啡馆都有自己独特的个性:蓝石巷(Bluestone Lane)时尚而轻松，有白色的墙壁和雅致的海滨别墅的悬挂植物;不伦瑞克有着和设计商店一样的干净线条和巧妙的灯具。但它们都有一个共同点:牛油果碎。
有时被称为牛油果吐司(在美国通常与加州有关)，它是一天中任何时候的安慰食物。把半颗成熟的牛油果砸在厚厚的杂碎吐司上，用盐、胡椒和辣椒片调味，然后淋上一点橄榄油和柠檬汁。除此之外，任何东西都很有特色:dukkah(一种埃及香料混合物)、烤南瓜子、荷包蛋。
在澳大利亚，咖啡馆在海滩附近的某种生活方式中扮演着核心角色。“你起床后，去海滩游泳，然后再去喝咖啡、吃水煮鸡蛋和烤面包，”双手酒吧的老板亨利·罗伯茨说。
他的商业伙伴贾尔斯·拉塞尔(Giles Russell)说:“在来到纽约之前，我每天都在冲浪。”在纽约蒙托克过了一个周末后，他看起来有点晒伤，等待着海浪的到来，但海浪从未来过。
罗伯茨补充说:“这里没有冲浪。但你还有很多其他机会可以弥补这一点。”
纽约的澳大利亚咖啡文化
青石小巷格林威治大道55号(派利街);646-368-1988;bluestonelaneny.com
不伦瑞克布鲁克林贝德福德-斯图维桑特迪凯特街144号(从马库斯加维大道进入)和展望公园西240号(温莎广场);8月在布鲁克林的温莎露台(Windsor Terrace)开业;347-404-6832;brunswickcafe.com
小柯林斯莱克星顿大道667号(东55街);212-308-1969;littlecollinsnyc.com
托比的财产布鲁克林威廉斯堡北六街125号(贝里街);347-457-6160;tobysestate.com
两只手莫特街164号(布鲁姆街);twohandsnyc.com
纽约时报