米兰人不需要跑步酒吧或咖啡馆的任何教训，但感觉好像他们已经从澳大利亚书中的一本名为Pavé的地方夺走了一本叶子。

其中一位业主卢卡·斯坎尼（Luca Scanni）是一位前记者，他曾在墨尔本有两个任职，一次是在SBS广播的奖学金中，后来又在车站工作。

Scanni居住在Fitzroy和Brunswick，爱上了“ Locali Splendidi的Colazioni pigre” - 在可爱的地方懒惰的早餐。他说：“您可以听音乐，阅读纸张并通过窗户观看真正的墨尔本的地方。”

虽然可能会说帕维完全受到澳大利亚咖啡馆的启发，但那里的氛围与您在意大利所发现的当代澳大利亚咖啡馆一样近。

有很长的公共桌子，仍然很奇怪。斯坎尼说：“这是一场赌博。”``米兰是一个臭名昭著的寒冷城市，看到人们的态度变化很有趣：起初可疑，然后放松然后逗乐。''

在一个角落的咖啡桌上有二手休息室椅子，而其他桌子和椅子则是重新修复且时尚的不幸。效果很酷，舒适和放松。

斯坎尼说：“澳大利亚人经常进来，印象是他们发现自己在家里，比第一次来的米兰人要多得多。”

菜单着重于优质的糕点和面包，所有菜单都是在“实验室”中制成的 - 从咖啡馆中可见的玻璃墙面包店。有很棒的Brioche Alla Marmellata（羊角面包杂交），kipfel，痛苦au chocolat等。

咖啡接近意大利的传统，但质量最高：巴西阿拉比卡的混合物与附近Piemonte的Vercelli的Robusta融合在一起，圆形，干净，巧克力。在意大利，甚至还有大豆卡布奇诺咖啡（“令人作呕”，'一位意大利朋友加入了我的行列）。

Scanni认为，要像在澳大利亚一样对米兰进行第三波咖啡洗涤要需要一段时间。

``意大利人总是很着急，尤其是在咖啡馆里。通常，他们在酒吧喝酒，而不坐下来。''他说。

``但这并不意味着他们不关注质量。实际上，在短暂的酒吧里，他们想要最高质量，而且他们通常会有很大的关注。从这个意义上说，第三波典型的质量已经存在。''