你可能最了解缪拉·奥瓦兹主厨是因为他的开场表演图伦-厨师Coskun Uysal在巴拉克拉瓦的半正式的土耳其餐厅，在那里的盘子上经常有甜瓜和传统的mezze，总是有关于Uysal成长的故事。

但是，除了同样美味的泡菜、对腊肉的嗜好、烟熏茄子、蓬松的鸡尾酒和优雅的餐具，在奥瓦兹(Ovaz)开办两个月的South Yarra餐厅Yagiz，情况完全不同。

一方面，对讲故事的推力有点少。在Tulum工作实际上是第一次ovaz将他的Cheffing技能转向他的家园的食物。在15，Ovaz逃离他的宗教寄宿学校，ovaz在土耳其的法国，意大利和希腊餐厅烹饪。wwwyabo2018“土耳其食物就是你家里煮熟的食物。”自2009年来澳大利亚以来，他在董事会上遇到了纽卡斯尔的波根，并在悉尼举行的科林·菲斯尼奇的四个小酒馆。

你看，有一家现代土耳其风格的餐厅，它超越了简单的baba ghanoush，但仍然适合小吃，它为那些有足够朋友分享整只羊羔的乐趣，并为那些想要证明奥瓦兹的人提供品尝菜单。

除非你是和一群人一起吃，否则你最好的选择就是用小盘子，因为那里有很多乐趣。

柚木玉米棒子与熏黄色的黄油浓牛头群，烟熏茄子像巴巴ghanoush。泡菜，仔细变成胡萝卜和其他蔬菜在其Anis驱动的酒中沾染着轻微的粉红色是必不可少的，而最初用鸭子的雪茄目前正在用混合鸡肉制作，它们对此并不鲜美。一个令人难以置信的富豪剧本是百里香的，捕获在精美的Yufka糕点中，并用一端用烟熏，朴实而辣的辣椒调味品碾碎，鞭打你的口味注意。

斯蒂米亚山，辛辣的风干牛肉，包裹在山羊的奶酪周围，烤上烤串，甜蜜的日期切片，如中东魔鬼在马背上。

羊肉丸几乎就是土耳其的去皮香肠。肉里的辣椒油沾上酸奶，和黑黄瓜和腌洋葱一起冷却。它可能比其他菜单更好地诠释了“旧-新世界”的思维方式。

不那么重要的是，在yufka糕点中加入一burek菠菜有点简单，可能会更好地与酸奶泡沫和奶油labna球结合在一起。

一点酸会采取（令人惊叹的）多汁的克拉伦斯河虾在黄油，百里香和辣椒中游泳，从精细到Phwoar。花椰菜主要需要一段时间在热量中找到它的凹槽 - 柔软，烧焦的狐猴头Miznon把门槛设得很高。

除了被雕刻得像废墟一样的砖墙外，这里的摆设都很可爱。从餐厅中间分开的是一张巨大的铜质公共餐桌，适合所有有足够朋友的人，而那些在图卢姆紧凑的设置中找到谈判者的人会欣赏边缘周围的淡玉色青铜餐桌。所有东西都是用漂亮的陶器做的。长椅上塞满了亮色的靠垫。傍晚的光线非常适合拍摄食物。

服务吗?它既高效又友好，而且不会特意去教育就餐者，除非你有特别的问题。要么让人失望，要么让人解脱。葡萄酒方面的建议可能会更坦率一些，不过这份由RACV club的克里斯蒂安•迈尔(Christian Maier)整理的酒单，从费尔班克(Fairbank)的祖传酒庄开始就有，从奇特的夏布利(chablis)和埃特纳山(Mount Etna)红葡萄酒到少量土耳其西拉(syrahs)。

南亚拉是正确的地方吗?当我们在二月初到达时，我们发现十二月份的菜单上没有很多冒险的东西——沙丁鱼脆皮和牛肚。红烧舌三明治，羊肝，藏红花黄油鸭和盘上带心的鸭。

素食者:泡菜，腊肠球，菠菜，花椰菜和两个配菜。

饮料:一些有趣的土耳其葡萄酒在新旧世界的完美融合中脱颖而出。

专家提示：如果你有10个同伴，并且提前24小时通知，你就可以吃到一整只咸丛烤羊肉，配上零食和甜点。

的首选菜:烤鸡雪茄(6美元);《骑在马背上的魔鬼》(pastirma 'devils on horseback)(6美元)。

https://www.yagiz.com.au/