有些人经常自驾游，有些人更喜欢海外冒险的诱惑。但在过去的18个月里，我们谁也没有把打包上车前往新地方的乐趣视为理所当然。

在维多利亚州，我们没有像这个国家的其他地方那样感受到距离的暴政:即使你只有一天或一个周末的空闲时间，我们这个紧凑的小州也可以探索。

但在我们自己熟悉的街道上呆了这么长时间之后，一些事情告诉我们，在未来的几周和几个月里，豪华的长途公路旅行是可能的。以下是您可以添加到行程中的新景点。

啤酒厂和蒸馏厂

戴尔斯福德酿酒公司

结合了轻松的乡村酒吧氛围和所有干净线条和柔和色调的深夜外观，这家代尔斯福德啤酒厂新开业的酒廊已经受到了当地人和各个年龄层游客的欢迎。

酒吧桌椅和藤条扶手椅非常适合一两杯帆船酒(可以从淡麦酒、窖藏啤酒、金色麦酒或波特啤酒中选择)，也可以是接骨木花酒。

在淡粉色混凝土拱门围成的小隔间里，你可以参加较长时间的会议，其间还有优质小吃:烟熏切达干酪和土豆玉米饼、酸豆浆果猪肉里脊或腌青椒回锅羊排骨。

店主戴夫·吉尔和杰西卡·霍尔姆斯已经为这个地方计划了五年——我们估计他们会很高兴在酒吧里见到你。

戴尔斯福德文森特街97号daylesfordbrewingco.com.au

里德公司

这布赖特的杜松子酒酿酒厂这并不新鲜，但店主哈米什·纽金特和瑞秋·里德(他们还经营着Tani Eat & Drink)擅长让我们保持警惕，无论是他们与当地酿酒师合作的最新杜松子酒，还是非常新的Koji Bird，一家你从未见过的鸡店。

纽金特和里德在酿酒厂尝试了用曲(日本栽培的霉菌，用于制作味噌、酱油和味醂)酿造的烈酒后，决定在5月的快闪店中广泛使用曲，推出散养的烤鸡、红口香糖熏鸭等。Koji Bird诞生了，现在，幸运的是，它是酿酒厂的永久设备。

所有的鸟都用曲汁腌制，增加鲜味，使肉变嫩，其他菜也有，比如哈里特维尔的淡腌金鳟鱼配曲汁和酪乳酱。同样聪明的还有鸡肉片三明治，这是一种美味的零食，把脱水的鸡肉高汤“薯条”夹在蓬松的白面包中间。

您可以选择添加杜松子酒鸡尾酒搭配，或者您可以做一个品尝飞行，以获得完整的酒厂体验。

威尔斯街15号，邮编:0460 782 642reedandcodistillery.com

水手墓酿造

创始人克里斯·摩尔(Chris Moore)和加布·摩尔(Gab Moore)以其以当地植物为特色的独特啤酒而闻名，所以他们增加一家带有独特印记的酒吧是有道理的。

在他们东吉普斯兰啤酒厂(East Gippsland brewery)的后面，一个翻新的集装箱和130个座位，可以俯瞰牧场和雪河(Snowy River)。正如加布·摩尔所说，它是城里最特别的地方之一。

尝尝全系列的Sailors Grave酒和William Downie葡萄酒和Gurneys苹果酒，不要错过当地卢克·吉布森(Luke Gibson)在Vaya Taqueria卡车上卖的嫩羊肉肩卷，配上雪河黑蒜(被称为黑羊)。

奥博斯特森林路7号sailorsgravebrewing.com

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1915

无论是中途停留还是目的地，1915年在吉隆的联邦磨坊(Federal Mills)重新开发的地方都是任何行程中引人注目的补充。

这里曾经是磨坊的锅炉房，现在是一个巨大的餐厅，自豪地展示着它的工业历史。拱形的天花板，原始的砖砌和钴蓝色的金属框架，各种各样的摊位，酒吧桌和户外座位，在Andy Symeonakis(前洛恩酒店)的大众菜单上，大大小小的群体小吃。

选择安全的地方，比如奥康纳上肉排、炸鱼薯条或柴火披萨，或者用牛肉排骨搭配甜菜根酸奶黄瓜。

隔壁就是Anther杜松子酒厂也就是说鸡尾酒比酒好一点。试试新加坡Sling，用Anther的杜松子酒和塔斯马尼亚樱桃调制而成，或者探索由Jeremy Shiell组装的玻璃前酒窖，将吉龙的名字与法国、西班牙和南澳大利亚的名字混合在一起。

北吉隆麦基街33号，邮编0499 33 19151915. com.au

表与风土

小小的马尔东(Tiny Maldon)有一家全新的小酒馆，在浓烟中也不会显得格格不入，自豪地提供当地特色的奶酪酱巴黎饺子，配上朗帕多克(Long Paddock)的半硬Banksia，或者用哈科特(Harcourt)种植的乔治叔叔(Uncle George)的水果制成的苹果挞。

主厨塞德里克·布里克内特来自里尔，去年在卡斯尔梅因成功开了几家快闪餐厅后，他和搭档克莱尔·沙米尔开了这家餐厅，布里克内特使用了大量戈德菲尔德的食材。

在Table et Terroir餐厅，可以混合搭配开心果和大洋鸭肉，芦笋配圣山羊的新鲜凝乳，以及当地的葡萄酒，马其顿山是名单上最远的地区。

高街24号，马尔东，0460 946 391，table-et-terroir-maldon.square.site

玛莎表

玛莎餐桌(Martha's Table)可能会为乘船前来的人提供私人铺位，但这个安全海滩的地方不是你典型的海上主题海滨餐厅。

当然，这里有海鲜，包括厨师亚当·贝克特(Adam Beckett)的烟熏贻贝和学校大虾宽面条，还有用柴火烹制的整条鱼。但餐厅给人的感觉就像欧洲的一家大型海滨酒店，六边形瓷砖地板、绿松石木吧台和优雅的装饰艺术风格。

贝克特(最后一次露面是在红山的Lindenderry餐厅)刚刚加入这家餐厅，他对柴火烤架和烤箱有很大的计划，希望提供一份轻松的地中海式菜单，变化足够大，以吸引熟客回头客，同时始终突出蘑菇森林(Mushroom Forestry)等半岛生产商的特色，以及他自己收集的本地食材。

食品店里有外卖食品，还有满满一柜子的奶酪和腌肉作开胃酒。

5安全海滩海滨广场，03 9617 5377marthastable.com.au

鸟屋

如果能俯瞰到帕顿角(Cape Patton)的海景还不足以吸引你来到这家位于阿波罗湾前滨的一楼餐厅，也许asado grill或当地的海鲜会吸引你。

主厨加文·里克斯(Gavin Rix)和负责地板的合伙人尼基(Nikki)将拉宾巴(La Bimba)改造成了一个有热带风情的空间，有双开窗，可以看到树叶和沿海的微风。

对加文来说，这是一种回家的感觉。15年前，他从阿德莱德搬到阿波罗湾，第一次在La Bimba工作，他很喜欢这个地方。

他以西班牙海鲜饭等招牌菜，以及葡萄牙海鲜汤cataplana或晚餐时用红口香糖煮的干熟肋眼肉来纪念这家餐厅的传统。

早餐的特色是Rooke鸡蛋和Genovese咖啡，而午餐则介于两者之间。

地址:阿波罗湾大洋路125号邮编:03 5237 7411birdhouseapollobay.com.au

格蕾丝

自2019冠状病毒病将他们的世界彻底改变以来，活动宴会承办人马蒂厄和埃丽卡·米勒(Milkin Kitchen)已经从提供小食到外卖容器，再到为一家餐厅做饭。而位于卢瑟格伦主街的一家新开的全天候餐厅Grace，则是我们所有人的一线希望。

在Albury roasters Platform 9的Milawa玉米面包上涂上枫糖和培根豆，再配上咖啡，开始新的一天。当天晚些时候，你可能会吃到馅有鹿肉的肉馅卷饼，或者是加了春天蔬菜和榛子picada的山羊豆腐，然后是Humpty Doo barramundi和fregola和咖喱花椰菜。

如果你打算去野餐，那就准备一些法国奶酪、茴香籽腊肠、调味品、当地葡萄酒和食堂的烘焙食品。

卢瑟格伦大街84号邮编:02 5017 0017milkinkitchen.com.au /优雅

杜松子酒厨房

位于Aireys Inlet的新餐厅“杜松子酒厨房”(The Gin Kitchen)将越南、泰国等地的明亮风味与大洋路杜松子酒的当地植物成分结合在一起，毗邻酒品品尝室。

主厨Hoan Kiem Ho提供了一系列大家熟悉的美食，包括韩式炸鸡(或花椰菜)、炭烤大虾米纸卷、粘五花肉和五香鹌鹑，还有红咖喱，以大洋路鸭为主角。

穿过花园来到隔壁的品酒室，品尝店主安·霍利汉(Ann Houlihan)独特的杜松子酒，比如S.East Meets S.West，它混合了柚子、柠檬草和冲浪海岸地区的本地沿海草本植物，也许还可以买一些G&T罐和瓶装鸡尾酒，在你家酒吧以外的地方度过快乐时光。

大海洋路34号，艾瑞斯湾，03 5210 5705greatoceanroadgin.com.au

弹出窗口

Avani葡萄酒公司的米莎·特罗普

主厨米沙·特罗普的游牧烹饪项目“我们是喀拉拉邦”(We Are Kerala)即将在红山(Red Hill)的阿瓦尼葡萄酒(Avani Wines)安顿下来，为期一个月的午餐将展示印度各地的地方特色。

这不是这家酒庄第一次体验印度厨师的令人兴奋的弹出式餐厅:Enter Via Laundry的Helly Raichura把这里变成了她的流浪餐厅最近几周。

当Tropp开业后，他会烤大虾，并在上面撒上孟加拉咖喱malaikari，并将bean chilla(印度北部的香草和辣椒斑点鹰嘴豆煎饼)与酸奶油和雅拉河谷鳟鱼籽搭配在一起。

这位厨师的灵感来自于他2019年在印度几个不同地区的旅行，他想扩大我们对烹饪的理解(尽管他确实通过Elsie’s With Love提供了美味的黄油鸡，让我们度过了封锁期)。托洛普的收购(11月19日至12月30日)，加上阿瓦尼家族经营的生物动力种植的霞多丽和西拉酒，有望带来一段快乐时光。

赤柱利道98号红山南0435 009 381avanisyrah.com.au

经历

维多利亚樱桃径

12月是维多利亚的樱桃旺季，所以为什么不直接去产地自己采摘呢?维多利亚樱桃之旅包括参观横跨上古尔本山谷、雅拉山谷、马其顿山脉和莫宁顿半岛的8个樱桃园，在那里你可以采摘或购买刚采摘的樱桃。走完全程，或者选择一个地方去探索并享用午餐。

果园在11月至1月开放，cherries.org.au

奶酪学校

这是卡斯尔曼神话般的磨坊的一部分，这里汇集了众多的制造商、独一无二的商店和手工制作者，这所学校由艾莉森·兰斯利和隆帕多克奶酪公司的知名奶酪师伊万和朱莉·拉彻共同创立克里斯汀·爱伦(最近从悉尼来到维多利亚州)从12月中旬开始教家庭奶酪制作师拉本奶酪、乳清干酪和培养酪乳的艺术。在日历上做上标记，继续关注更多的课程。

12月15日，售价260美元kristenallan.com.au

甜蜜的生活国王谷

今年看起来有点不同，但国王谷的春季庆祝活动和它带来的新葡萄酒将于本月(11月20日至21日)在精选的酒庄举行。

达尔·佐托(Dal Zotto)周末将举办一场非官方的普罗塞克派对，并由DJ阻碍(55美元，dalzotto.com.au)，而波利蒂尼在花园里提供西西里午餐(入场费15美元，食物另加，politiniwines.com.au)和La Cantina将设立市场摊位，提供意大利美食和自制物品，并提供葡萄酒品尝(入场费10美元，lacantinakingvalley.com.au）.

检查winesofthekingvalley.com.au有关最新资料

玫瑰进化

在葡萄藤间的野餐地毯上，在热气球里，或者在你自己的私人冰屋里，在一年一度的雅拉河谷各种形式的粉红葡萄酒庆祝活动上，畅饮rosé。

Soumah正在用意大利merenda(下午点心)做粉色气泡酒，Denton将Izakaya Den带到山谷，推出一款新的nebbiolo rosé， Giant Steps正在建立一个庭院牡蛎酒吧。

精神分裂症一般在11月,wineyarravalley.com.au

即将到来的

1309号，Balgownie小区

主厨Grant Flack和Beth Candy准备于12月9日向食客敞开大门，此前这家雅拉河谷酒庄的餐厅和酒窖在2020年6月发生火灾后进行了全面重建。

Flack and Candy将展示当地生产商的名人秀，包括雅拉河谷乳品公司(Yarra Valley Dairy)和巴克斯顿鳟鱼(Buxton Trout)，菜肴反映了中东、意大利、法国和西班牙的影响，并辅以澳大利亚本土风味。balgownie.com

波塔灵顿大酒店

经过9个月的改造，包括前吧台、小酒馆、酒店客房和户外餐厅，到12月，人们将可以再次在这家海滨酒吧的啤酒花园里享用火锅和披萨。

厨师理查德·霍尔(前交通和过境酒吧)刚刚加入，他将展示当地海鲜、精致的酒吧食物和贝拉林葡萄酒。

室内餐厅和住宿在1月开放。portarlingtongrandhotel.com.au

• Gemima Cody评论梅德赫斯特酒窖门和餐厅在雅拉河谷