带上一辆埃斯基，开始一段从贝特曼斯湾到伊甸的壮观公路之旅，帮助企业从丛林大火灾难中恢复过来。
Narooma桥边的鱼店门口有一块牌子，上面写着:“献给我们的当地人和游客。我们非常感谢你们的支持。”这是发自内心的。在距悉尼南部仅4小时车程的200公里南海岸，你可以看到类似的标志。牡蛎种植者、面包师、啤酒商、咖啡烘焙商、奶酪制造商和水果种植者都很感激人们已经回来享受澳大利亚这片美丽的地方。自从上周在这里呆了三天之后，周末的降雨浇灭了内陆地区仍在燃烧的许多大火。在我们的路线上，除了一些毁灭性的地区，大部分森林和乡村都从大火中得救了。沿着海岸，海水是闪闪发光的宝石蓝，海滩是一种黄色的阴影，在黎明和黄昏闪闪发光。当地人虽然有些慌乱，但真诚地感谢看到微笑的顾客走进他们的商店、农场、咖啡馆或餐馆的大门。
wwwyabo2018
贝特曼斯湾的沙洲
当地厨师大卫·廷克(David Tinker)接受过这方面的培训，后来去了伦敦，成为米其林星级餐厅Sketch的皮埃尔·加涅尔(Pierre Gagnaire)的副主厨。他现在在一家不起眼的汽车旅馆下面开了一家被低估和低调的餐厅The Sandbar。作为一名技艺精湛的厨师，他在新年前夜全神贯注地准备饭菜，以至于没有收到RFS的通知。我跑回家。火势正从山上向后院蔓延。妻子和孩子们争先恐后地上车逃跑。”Tinker和他的妻子Tomoyo回到了他的餐厅。他们将一起引导你品尝四到六道精致菜肴的品尝菜单。Tinker使用新鲜的当地农产品平衡了经典的法国技术和日本的影响。“那天晚上我们损失了1.2万美元的股票，”他说。 "Thankfully, it was only cash."
贝特曼湾泳滩道，0418 411 940
河，森谷
在这个木材小镇的中心，河边有一座老房子，它的餐厅俯瞰着波光粼粼的水面，眺望着远处的山丘。这里的厨师Pete Compton，前Circa和Bacash，墨尔本，总是建议你从牡蛎开始。他们很好。他从他在特罗斯角的伙伴格伦·琼斯那里得到的。康普顿非常尊重当地的海鲜，简单地说，它可能是多汁的生金枪鱼块，配上新鲜的韭菜和生姜，配上用米粉炸过的细鱿鱼条。
教堂街16b, 02 4474 5505，therivermoruya.com.au
拔克西木属,Pambula
在撤离到卧龙岗后，厨师Huw Jones，他的妻子Renee和14个月大的儿子George现在回到了他们在Pambula的美丽的老房子和餐厅。休在厨房里剔鸡骨，准备做他的夹竹笼。他把它切成片，配上烤肝片和饱满成熟的无花果。他们严格遵循当地和时令，所以只提供一套三道菜的简单、优雅、经典的小酒馆菜肴，在他们以前的银行大楼里供应。他们在当地有一群忠实的追随者，这些人维持着他们的生意。他wwwyabo2018说:“餐馆是人们感受到正常感的重要场所。”“大火爆发的威胁让人们的脾气开始爆发。他让我们坐下来，吃了一道美味的imperador，这是一种鲜嫩的深水鱼，配上番茄白干酪和马铃薯。他们的食物不仅在技术上很好，而且让人觉得这个世界上的一切都很好。
地址:潘姆拉区昆多拉街22号，邮编:02 6495 7172banksiarestaurant.com.au
也试一试:
Il Passaggio, Bermagui
意大利面，披萨和当地海鲜供应在这个明亮和微风的当地机构俯瞰一队渔船。
贝马圭拉蒙特街73-79号5号铺，邮编:02 6493 5753ilpassaggio.com.au
咖啡馆
Moruya的Alfresco咖啡
其中一位店主是RFS志愿者，最近花了很多时间灭火。他是一个严肃的咖啡烘焙师团队的一员。他们直接从小种植者那里采购单一产地的咖啡豆，咖啡就是证明。他们的咖啡馆配备了抛光的电缆桶和架子，架子上摆放着令人满意的咖啡机。
守谷市教堂街15balfrescocoffee.com.au
霍普先生，贝马吉
老板史蒂夫·霍普是一名音乐家，他期待着冬天的凉爽。到了冬至，他将放映这部极具影响力的1922年德国无声恐怖电影来庆祝《诺斯费拉图》在这个小小的咖啡宫殿的后墙上，他用风琴为电影伴奏。他的咖啡和零食也很好。
贝尔马吉邦加街4号
Tathra码头有一家很棒的咖啡馆。图片:Richard Cornish
The Wharf Local, Tathra
艾玛和波比·本顿姐妹有点疲惫。最近几周，他们已经被疏散了五次。但他们继续提供优质的咖啡和美味的早午餐，如南瓜和布里蛋挞。艾玛透过他们20世纪码头仓库的旧装货区，望向翻滚的海浪，再往远处看，圣山蒙巴拉(Mumbala)被大火烤成一块块棕色。她说:“我们真他妈幸运，没有损失那么多。”
和仓路，塔斯拉
也试一试:
Octopii, Bermagui
一家明亮的街角咖啡馆，靠近河边，供应早餐菜肴，比如沙克舒卡(shakshuka)。晚上来这里吃一些美食，比如peri-peri大虾或斯里兰卡山羊咖喱。
贝尔马吉沃拉加湖路3/5号
酒吧
Tilba山谷酒厂和啤酒屋，科鲁纳
这是一个非常放松的酒吧。这里的环境很质朴，从葡萄园望到森林。坐在甲板上，享受主人杰米·史密斯酿造的小批量啤酒。这里有美味的酒吧食物，内部酿制的葡萄酒，还有周末的音乐家。
科鲁纳947号老公路tilbavalley.com.au
Tathra酒店，Tathra
这家古老的挡风板酒店自1888年以来一直矗立在海岬上，并幸免于2018年的Tathra火灾。这是一间很棒的酒吧，可以看到大海的美景，还有一个啤酒厂，在原来的赌博室里。试试座头鲸啤酒厂的第一小牛淡啤酒，点一打Tathra生蚝。
地址:塔斯拉市贝加街8-12号，02 6494 1101，tathrahotel.com.au
长袜啤酒厂，帕布拉
店主乔伊·坎尼汉姆(Joey Cunnigham)统计了火灾对食品和旅游业的影响。“数量下降了90%，”她说。“议事录里提到过我们!”她和丈夫开了一家漂亮的小啤酒厂，就在潘帕城外的河边平原上，树下。来喝啤酒和新鲜去壳的生蚝吧。
帕姆拉王子公路3546号longstocking.com.au
伊甸北边，石溪
在贝加郊外的山上，有一个俯瞰农田的旧棚子，里面有一个小酿酒厂，加文·休斯(Gavin Hughes)和凯伦·塔奇(Karen Touchie)用他们在农场种植的植物酿造杜松子酒。现在雨已经来了休斯重新打开地窖的门和琴学校。
牡蛎营销，南海岸风格。图片:Richard Cornish
填满天空的地方
贝特曼斯湾的牡蛎棚
大火从克莱德山蔓延下来，停在克莱德河口的边缘，拉尔斯顿一家已经在这里种植了四代牡蛎。到目前为止，牡蛎的味道和以前一样好。找那个写着"吃牡蛎"的蓝色小屋。Love Longer”的标志。
北贝特曼湾雷街5号
瓦彭戈岩石，瓦彭戈
沿着贝尔马吉以南瓦彭戈湖岸边的一条蜿蜒小路往前走，有一间小木屋，在那里你可以直接从种植者肖恩·巴克利(Shane Buckley)那里买到经过认证的有机牡蛎。现在他的牡蛎非常非常好吃。在周末洪水之前，他预测降雨会扑灭大火，但径流可能会影响水质。“这就是大自然。”
牡蛎，产自Tathra
这些是尼尔·佩里最爱吃的牡蛎。你可以在含羞草岩国家公园的纳尔逊泻湖和它们一起游泳，在那里你会看到塔斯拉牡蛎生长的原始环境。这是一个小河口，周围有斑点的牙龈，海鹰在那里筑巢。从罗德利家在塔斯拉的家里买牡蛎。
荣誉面包，Bermagui
蒂姆·诺瑟姆和奥娜尔娜·诺瑟姆烤制的酸面包是全州最好的，你可以直接从他们在本加街的面包店的一个洞里买到。
熏制室，伊甸园
斯坦·索罗卡(Stan Soroka)在伊甸园码头(Eden Wharf)旁的熏制室里，制作色泽鲜亮、口感清爽的烟熏三文鱼和丝滑而又口感强劲的培根。
Narooma Bridge海鲜，Narooma
“护身符”号渔船停靠在纳鲁玛大桥下的码头。在这里，麦卡洛克一家卸下岩龙虾(目前每公斤仅85美元)、王鱼、鲯鳅和其他他们在纳鲁玛附近水域野生捕捞的鱼类。“我们感谢每一位客户，”员工柯尔斯蒂-李·麦考伊说。“这是一个艰难的过程，未来还有一个漫长的冬天。”
王子公路Narooma桥下(北侧)Narooma。
理查德·科尼什作为新南威尔士州旅游目的地的客人访问了该地区;欲了解更多信息visitnsw.com