忘记巴黎 - 布雷斯特 - 这是Guillaume Brahimi的巴黎最好的。澳大利亚的法国厨师背后小酒馆Guillaume在巴黎适当和凡尔赛之间长大，并在每年四次拜访他的父母和伴侣。他最近在巴黎与Celeb-Magnet Chef Jean Imbert合作了一个特殊的斯特拉·阿托伊斯感官晚宴在Hotspot L'Acajou，并在非正式的旅游期间分享了他最喜欢的困扰着良好的食物。yabo亚博主页
最好下午咬
“我只是喜欢Le Comptoir的露台。在阳光灿烂的日子里，用一杯漂亮的白葡萄酒击败 - 你遇到了麻烦。”楔形的圣日葵交叉路口的角落餐厅由他的好朋友经营，厨师Camdeborb。Camdeborde将双体技术应用于Bistro Classics。“伊夫不害羞地使用姜，香菜 - 他们在法国不使用的东西，”Brahimi说。
Camdeborde酒店坐落在街上，配有酒店，并配有致力于海鲜（L'Avant Comptoir de la Mer）和Charcuterie（L'Avant Comptoir de la Terre的边缘分拆酒吧;寻找陶瓷猪）。
Guillaume Brahimi外面Le Comptoir的海鲜兄弟姐妹L'Avant Comptoir de la Mer。照片：Carly Ravenhall
在街道边的de la Mer，穿着布列塔尼条纹衬衫的男人们会按要求剥牡蛎;穿过涂着蓝色螃蟹抓着红色杯子的塑料门，进入一个狭窄的酒吧，天花板上挂着西班牙小吃风格的菜单卡。堆积如山的黄油和一大罐木兰花酱摆在锌制吧台上。卜拉希米点了一打牡蛎，主菜是猪肉香肠。他指示我们吞下一只牡蛎，咬一口涂了厚厚的黄油的面包，吃一根猪肉香肠，再配上啤酒或葡萄酒咽下去。
Le Comptoir，7家Carrefour de L'Odeon;Les Avants Comptoirs de la Mer和De la Terre，3家Carrefour de L'Odeon（第6 Arrondissement），Hotel-Paris-Relais-Saint-Germain.com.
Ble Sucre的牛角面包。照片：Carly Ravenhall
最好的羊角面包
对BLE Sucre的痛苦赞美Au Chocolat在窗户上涂抹，但Brahimi不能越过面包店的平原糕点。鲜烤箱牛头面包的脆脆层面剥落，露出静温，黄油内饰 - 它只是指尖的适量润滑脂。与当地人及其法国斗牛犬争夺到其中一个桌子，或在花园和游乐场相反的地方享受糕点。
Antoine Vollon街7号(第12区)
时尚的Kitsune咖啡馆(Cafe Kitsune)里的浓缩咖啡和抹茶金融家。照片：Carly Ravenhall
最好的咖啡
Cafe Kitsune是法国时尚品牌Maison Kitsune的一个分支，从员工到客户，它都散发着独特的风格。位于皇家宫殿(Palais Royal)边缘的狭窄店面甚至有自己的名牌商品。卜拉希米拒绝了柜台上的小点心(“它们太危险了——我知道你在金融家身上放了什么”)，点了一杯双份玛奇朵。不过，你也可以在喝完咖啡后，加入慢跑者的行列，在皇宫花园绕一圈，来舒缓一下蓬松的方形抹茶和杏仁金融家的疲惫。
蒙彭锡尔画廊(第一区)51号皇家宫的Kitsune咖啡馆，shop.kitsune.fr
火腿和奶酪煎蛋卷是巴拉米的Ge-to Brekkie在La Palette。照片：Carly Ravenhall
最好的早餐
在La Palette，一个带遮阳篷和绿化的角落咖啡馆，Brahimi选择了一个简单的三蛋煎蛋卷，其中火腿，Gruyere奶酪和一只小欧芹。如果你拿着一个外面的座位，安顿下来。“人们永远留在那里，因为这是一个看待人们的伟大场景，总是有一些作家和电影人。这是巴黎人，非常左岸，”卜拉希米说。
注意:周日你很难找到早午餐;巴黎人更喜欢将外卖羊角面包作为床上早餐。
La Palette，43 rue de Seine（第6 Arrondissement），cafelapaletteparis.com
西里尔·利纳克的覆盆子馅饼。提供的照片:
最好的法式蛋糕店
Cyril Lignac的同名糕点柜台储备了严格编辑选择的对称精度馅饼。跳过可爱的巧克力涂层棉花糖熊，因为，卜拉希米说:“你需要试试他的覆盆子挞。他有一种非常有趣的方式来放覆盆子——他把它们倒过来。这是他的标志。”倒立的浆果被覆盆子酱填满，排列成一个光环。卜拉希米是一种酒味十足的朗姆酒的忠实粉丝，上面涂有生奶油，这在晚宴上很受欢迎。
La Patisserie Cyril Lignac，在不同的地点，cyrillignac.com
正宗的巴黎土豆泥
扰流板：你不会在巴黎本身找到巴黎mash。Brahimi想出了名字 - 八卦杂志上的riff巴黎比赛——在他到达澳大利亚之后。你可以在L'Atelier de Joel Robuchon品尝原版作品，卜拉希米就是在那里学会了自己的作品现在 - 签名土豆泥方法。
L'Atelier de Joel Robuchon，两个地点，Atelier-robuchon-etoile.com
最佳预算吹出
如果您正在寻找一个疯狂的肉食“一生的经验”，Brahimi就会在一个庞大的大展馆，这是一个庞大的凉亭，在城市西部庞大的公园。Brahimi和厨师Frederic Anton一起在Joel Robuchon下工作。“这非常像[L'TELIER DE JOEL] ROBUCHON，这很漂亮，它只是美丽，它在BOIS de Boulogne，这是一个三星级的米其林，这是非常昂贵的，但每一分钱都是值得的，”Brahimi说。（品尝菜单280欧元）
Le Pre Pre Catelan，Route de La Grande Cascade，Bois de Boulogne（16th Arrondissement），restaurant.leprecatelan.com
最适合人们观看
弗洛尔咖啡馆太受欢迎了，几乎已经是陈词滥调了。这当然是一个值得一看的场景。对卜拉希米来说，巴黎的中心是一条熙熙攘攘的大街上的街角咖啡馆，他喜欢在这里花上几个小时，一边吃着一盘红肠，一边看着世界从身边走过。全天的菜单可能会让游客感到困惑;这里有一些他的首选命令:“没关系,总有一些喝的东西或吃点东西,无论是羊角面包和鸡蛋在早上妓女,一个大沙拉午餐,tartine——面包和非常好的烟熏鲑鱼,一杯夏布利酒。”
圣日耳曼大街172号弗洛尔咖啡馆(第六区)cafedeflore.fr
巴伐斯特牛排在Le Voltaire（Frites未图片）。照片：Carly Ravenhall
最适合做牛排薯条
在伏尔泰(Voltaire)，卜拉希米(Brahimi)点了三分熟的柏油路(bavette aux eschalots)。裙子牛排有令人满意的咀嚼力，配上金色的薯条、烤熟的大葱和一盘涂了黄油的西葫芦(“他们称之为‘健康’蔬菜，”卜拉希米说)。这家老派啤酒厂的内部装潢如你所料:深色木镶板、黄铜艺术装饰的chevron分隔板和祖母绿天鹅绒长椅。
“我爱这里的服务员，他们在这里已经100年了;他们可以像法国人一样迷人，如果你明白我的意思的话。”
伏尔泰的位置弥补了任何唐突的服务——正好在河岸上，与卢浮宫对角线，距离奥赛博物馆仅100米——完美的午餐休息之间的文化冲击。
Le Voltaire，27 Quai Voltaire（6th Arrondissement）
最好的购买食物
这里会是巴黎最美味的口袋吗?卜拉希米和他的伙伴前往巴黎第二区一条短短的街道Rue du Nil，开他们的食品店。格雷戈里·马尚(Gregory Marchand)是这条长街上广受欢迎的法国品牌餐厅、酒吧和外卖店的主厨，他说服他的供应商在附近开了几家店面，在avenir的旗帜下，这条街上有肉店、鱼贩和蔬菜水果店。
另一个震中的最受欢迎的是La Grande Epicerie，塞进了据百货商店Le Bon Marche的一角，Brahimi描述为“像西蒙约翰逊，在类固醇上”;它的架子用Fleur de Sel，芥末，盐渍焦糖糖果，莎拉饼干等储备。
如果你想去集市，再去集市，卜拉希米的传统露天集市是拉斯帕伊集市(marche Raspail，周二和周五开放;星期日只提供有机农产品)。
尼尔街3号、6号、7-8号(第二区)terroirs-avenir.fr
La Grande Epicerie, serre街38号(第7区)，lagrandeepicerie.com
拉斯帕伊大道(第六区)
Annabel Smith旅行于巴黎作为Stella Artois的客人。
请继续关注更多Sensorium在澳大利亚各地举办的晚宴，嘉宾包括当地厨师亚当·德西尔瓦(Adam D’sylva)、斯科特·皮克特(Scott Pickett)、达伦·罗伯逊(Darren Robertson)和科林·法斯尼奇(Colin Fassnidge)。