你怎么知道现在是7月?提及一项社交活动。我保证，参加戒酒筹款活动的人(不管是否被邀请)都会屏息叹息自己一个月没喝酒。*暂停钦佩的*。认识这些英雄吗?也许你想提醒他们，悉尼路上的Tiba黎巴嫩餐厅，每天都是干巴巴的，36年来一直是一个令人愉快的时刻。

上世纪80年代初，默罕默德·提巴(Mohamed Tiba)对墨尔本发起进攻时，墨尔本已经做好了准备。最初，这是一种流行的快餐(沙拉三明治、巧克力豆和薯条)，1983年，他在悉尼路开了一家名为Tiba's的实体外卖店，并在此基础上扩展了shawarma。

附近的Alasya已经在墨尔本提供了它的土耳其烤肉，第一次提供了扁平面包包裹的肉，但在两年后，Tiba扩展到相邻的两座建筑，放弃了薯条，选择了完整的黎巴嫩用餐菜单，这在今天几乎没有变化。

在你的杯子里滚来滚去吃外卖沙瓦玛仍然是可行的，但值得记住的是，这一直是一个欢迎的社区，同时践行穆斯林，建立。后面有一个带窗帘的祈祷室，不允许饮酒，包括BYO。你想要的是一种罗望子软饮料或酸味咸的艾兰酸奶饮料，过去可以在大酒杯上买到，现在可以在自助冰箱里装瓶。

因为Tiba's的乐趣在于集体聚餐，在红砖房里坐下来用餐，点些你认为不起眼的菜，然后看着凹陷的木桌消失在拥挤的托盘和装满整包面饼的篮子里。

据说，这种混合烤架(售价24美元)的售价是一份，里面有堆积如山的黎巴嫩辣味香肠、羊油和香喷喷的香料;叉烧羊肉和鸡肉沙瓦马，配以金黄色的外皮、肉片、三份沙拉和大量的鹰嘴豆泥和黄瓜酱，淋在米饭上。

素食者不会轻易脱身。首先是奶酪、菠菜面包和扎塔尔“披萨”(来自他们在罗克斯堡公园商店的面包店，他们也在那里做早餐)、鹰嘴豆沙拉、浸在芝麻酱里的烤花椰菜、所有这些蘸料、一塔式藤叶和沙拉三明治。

这是家庭用餐。你可以自己拿饮料，用蘸酱和小块烤的东西(烤肉串和张开的、烤焦的鹌鹑也很大)主导着一些更精致的菜肴Abla的或鲁米。但他们在周末还是会做kibbeh nayeh，黎巴嫩的鞑靼，用香料羊肉末和碎的干小麦(在你的面饼里和洋葱和粉红色的腌萝卜一起吃)。

虽然穆罕默德的儿子哈桑(Hassan)和塞勒姆(Salem)现在经营着三家商店(在莱贡街也有一家)，中产阶级化是为了他们的“社区”而来的，但他们坚持这种模式——沙瓦玛(shawarma)的东西永远不会改变。

美国东部时间。1983

招牌菜:烧烤混合餐(24美元)，素食拼盘(20美元)，全宴席(20- 30美元)。

著名的餐厅:优素福伊斯兰教(凯特·史蒂文斯)，安东尼·“男人”穆丁，克里斯·贾德。

http://www.tibas.com.au/