也许你已经了解了梅菲尔区的要点。墨尔本一直在等待这个深夜晚餐俱乐部和餐厅来自严肃的行业玩家大卫麦金托什(背后的金指支持者)SPQR,ide和李灏福)和罗密欧巷酒保乔·琼斯(Joe Jones)。

你可能听说过这里的鱼子酱服务、现场爵士乐和煎蛋卷一直供应到凌晨1点。问题是，他们是否抓住了伟大的历史梦想?

这里似乎不太可能是上世纪30年代纽约晚餐俱乐部(New York supper club)的场地。这是以前马克·贝斯特的斯巴达裴现代科林斯大街的墨尔本索菲特酒店你现在走进了一间用百叶窗隔开的房间。一个刷过的混凝土酒吧和刻蚀的玻璃酒瓶等在你的左边。右边是一片铺着亚麻桌布的桌子和很深的皮革摊位。地毯、华丽的灯具(包括由金链组成的多臂枝形吊灯)以及贝琳达·奥科特(Belinda Aucott)的香槟瓶插图都支持了这个主题。

它能让你完全回到过去的餐厅吗?工业装饰的天花板仍然可见，这有点扫兴，添加更多的短命元素将改善居住弯曲。但扬声器里播放着辛纳屈(Sinatra)和霍乐迪(Holiday)的低声吟唱，周末播放着爵士二重唱，你仍然觉得自己可以、也应该记得如何盛装赴宴。

如果你要来吃晚饭的话。琼斯的酒保知道他们的规格，你也会满足于一件高档燕尾服。一种用苦艾酒冲泡的冷糖浆马提尼是他在这里复兴的经典老酒店之一。同样，你也会在凌晨1点回来喝一杯金巴利(Campari)、朗姆酒和菠萝丛林之鸟(菠萝丛林之鸟)，这时不当班的招待工作人员正在索要面对吧台的小桌子。

如果你已经系好了系，你可能在Vine或Church Street Enoteca餐厅遇到过的大厨罗恩·奥布莱恩(Ron O'Bryan)还提供了一份法式菜单，既有传统风味(特色菜包括周三的油鸡鸭，周五的法式肉汤)，也有新风味。在这两个世界之间跳舞是值得的。

在新学校的队伍中，蟹饼是一个烤面包筏，上面装着很酷的钳子蟹，绑着柠檬蒜泥蛋黄酱，还有一点基恩的咖喱混合。就像皇家小不点放学后吃的零食。从烤架上拿下来的马伦鱼尾，浸透了柠檬色的海带黄油，堆满了海肉和蘑菇，是一种咸鲜的鲜味和海鲜之舞。

鞑靼牛排是一种区分。干式陈酿，粗切，加入烟熏蛋黄，伍斯特沙司和酸果柑，这是一个牛肉stravaganza没有太多你通常想要的甜味或芥末味。

在素食的选择中，油炸洋蓟心配温和的格鲁耶尔干酪蛋奶沙司是相当不错的选择，而白芦笋则更受欢迎，用自制的烟熏蛋黄酱和棕色黄油蛋黄酱把芦笋烤焦了，味道很浓郁。汪。

如果你买不起用俄罗斯瓷器烹制的三种等级的进口鱼子酱，或者牛奶场(milk Yard)的烤鸡，一天的准备工作和96美元的打卡，那么直接打一场比赛并不愚蠢。一份售价33美元的普通牛排，粉色、烧焦、切片，配上一份可能要从盘子里跑掉的pomme泥，再配上一份带有菊苣苦味的沙拉，是奢华生活的全部要求。

这是一份同样具有外交意味的酒单，高端和低端都很有趣，有很多在55至80美元之间。巴黎之花(Perrier-Jouet)(一杯22美元)可以替代15年的当地皮绍酒庄(Domaine Pichot)的饼干，售价14美元。这里有顶级酒庄、勃艮第和优质葡萄酒。但Jamsheed的杯装罗桑(roussanne)是对大多数问题的结构化回答，如果你已经试过威尔·唐尼(Will Downie)优雅的皮诺，那就来尝尝Central Otago的活力十足的Charteris皮诺。

小事需要努力。我们的甜Merimbula岩牡蛎里的贝壳碎片售价4.5美元，让人感觉很不舒服，不过它们配上深色木犀草和布边柠檬也不错。房间中央的小桌子不能放多个共享盘子，咒语被打破了，因为我们必须帮助我们的盘子玩俄罗斯方块。服务总体上很好，侍酒师也很优秀，但缺乏经验的员工似乎在用一种不自然的方式扮演老派的礼节。

教科书上的焦糖布丁，脆得像蜻蜓翅膀一样细腻，占了很多。晚餐也一样，在晚上10点半有一份新菜单，在令人着迷的时间里认真地吃。芝士通心面，如果味道清淡的话，外壳很有嚼劲，上面还点缀着美味的龙虾。在餐桌上浇上松露鸡肉汁的煎蛋卷有点咸，奇怪地晒成了褐色，但它被搅拌成一种蛋奶冻，有丝滑的蛋奶酥稠度。

梅菲尔区(Mayfair)是上世纪30年代的魅力景象，当时怀旧的繁荣是有道理的。世界正处于核毁灭的边缘，你为什么不在有机会的时候狂吃鱼子酱和百元鸡呢?现场音乐、美味的鸡尾酒、袖扣和礼仪让人感觉就像暴风雨中的锚。

过去的幻觉还没有完全出现。但考虑到时间的恩典，我想它会给我们带来逝去已久的荣耀。

氛围:记住如何盛装赴宴。

专家提示:晚餐菜单是成人就寝时间的安排。

的首选菜:蟹肉蛋黄酱煎饼(24美元)。

mayfairrestaurant.com.au