用蛋白霜和泡打粉来提味轻盈，用油来提味浓郁，这似乎是烘焙中的矛盾修辞，但效果非常好。的aquafaba(鹰嘴豆液)和泡打粉确保了面包屑般的口感。
成分
330克面粉
320克蓖麻糖
1½汤匙泡打粉
1杯植物油
1汤匙香草豆沙
190毫升杏仁奶
120ml(6汤匙)aquafaba(一罐鹰嘴豆)
糖衣和装饰
230克素奶油奶酪，软化
½杯糖粉，过筛
1个石榴的花环
1汤匙枫糖浆
干燥的薰衣草和花瓣(可选)撒
方法
1.烤箱预热至170摄氏度。在两个20厘米的蛋糕盒上抹油，铺上衬垫。
2.将面粉、糖和泡打粉混合在一个碗里。
3.在一个小碗里，简单地搅拌植物油，香草豆沙和杏仁奶，然后慢慢倒入面粉混合物中，搅拌至完全混合。
4.在带有打蛋器的立式搅拌器的碗中，搅拌aquafaba液体，直到达到坚固的峰值(约10分钟)。加入面糊混合物，稍微搅拌一下(大约3秒)，足以混合所有的成分，但也不能搅拌太多，导致aquafaba混合物的空气流失。
5.把蛋糕糊分在两个准备好的罐子里，烤35分钟，或者烤到海绵变成浅金色，恢复原状。
6.对于糖霜，将奶油奶酪和糖粉加入碗中，搅拌均匀。把一半的混合物涂在一个蛋糕的顶部，然后轻轻地夹在另一个蛋糕上。把剩下的糖霜涂在蛋糕上。顶部撒上石榴穗，淋上枫糖浆。切片，上桌。