你的沙拉需要更多的乐趣，更多的质感和更多的光泽吗?试试菲茨罗伊史密斯女儿店(Fitzroy’s Smith & Daughters)的这些新潮美味、南美风味的食谱吧。
巴西卷心菜沙拉
就沙拉而言，你不会变得更漂亮、更有质感、更多样化、更有趣。
服务4 - 6
1½汤匙橄榄油
150克新鲜或冷冻玉米粒
85克平菇，撕得很烂
1汤匙Tamari或酱油
1个史密斯苹果，去核，切成细火柴棒
1个大胡萝卜，去皮和切成薄火柴
半颗红洋葱，切成薄片
85克绿甜椒橄榄，切成小圆片
300克紫甘蓝丝
大把平叶欧芹叶
一大把香菜叶
沙拉酱
250克蒜泥蛋黄酱
Zest和果汁的1石灰
一小瓣蒜瓣，压碎
装饰
3个玉米饼，切成5毫米
条状(或用粗碎的玉米饼片)
橄榄油喷雾
辣椒和石灰盐(见附注)
方法
烤箱预热至180摄氏度。
用炭火烤锅或小煎锅加热2茶匙油。将玉米烤或炒至微焦。关火备用。
在一个中等大小的煎锅中，用中火加热剩余的油。加入蘑菇和酱油炒。直到变成金黄色，稍微酥脆。放在一边冷却。
制作调味汁时，把所有材料放在碗里搅拌均匀。
为了建造沙拉，将所有成分组合在一个大型沙拉碗中，并添加足够的敷料来轻轻涂层。
加入盐和胡椒粉调味。
作为装饰，在玉米饼条上喷上橄榄油，并撒上一点辣椒和石灰盐。移至烤盘，放入烤箱烤至酥脆。如果你用的是玉米片，可以撒上辣椒和酸橙盐。
用沙拉搭一个小锥形塔，上面放些装饰物。大沙拉总是更好的选择，尤其是当涉及到玉米片的时候。
注:辣椒盐和酸橙盐在任何一家拉丁超市都能买到，或者你也可以直接用盐代替。
阿科鸢尾沙拉(时令番茄和藜麦沙拉)
和大多数沙拉一样，这道菜要超级新鲜才行。尽量选用最漂亮的新鲜西红柿、鳄梨和芦笋。我们喜欢这道沙拉，尤其是当它被装盘的时候，它的这一面太美了以至于不能吃。
服务4 - 6
100g（½杯）三色毒素，冲洗（或您提供的任何藜麦）
1束（约12个矛）芦笋，木质结束啪啪声
橄榄油，淋在上面
2大黑色西红柿，切成楔子
10个红色的圣女果，切成两半
10个黄色的樱桃番茄，切成两半
1个鳄梨,丁
一小把腌洋葱
碎罗勒酱(见下面的食谱)
少数cos（romaine）莴苣叶，服务
一小把罗勒叶，上桌
碎罗勒酱
30克罗勒叶
1个中等大小的柠檬汁
1茶匙糖
1汤匙第戎芥末
1茶匙盐
半茶匙黑胡椒
80毫升(1/3杯)橄榄油
方法
对着装
将所有成分放置在搅拌机或水壶中的橄榄油。
将马达调到较低或用手搅拌，慢慢滴入油中，直到充分混合和乳化。如果你喜欢稍微薄一点的调料，在油之后淋上一点热水。
对沙拉
将冲洗过的藜麦放入一个小炖锅中，加入少量盐和185毫升(3/4杯)冷水。将盖子盖上煮沸，一旦沸腾，盖上盖子，用小火煨。煮8-10分钟，直到液体被吸收，藜麦煮透。
将芦笋淋上橄榄油，撒上少许盐和胡椒粉。用高温加热炭烤盘，然后烤炙，直到上面都有深色的炭痕。
将芦笋转移到碗里，加入西红柿，鳄梨和腌洋葱。淋上足够的罗勒酱，轻轻地涂上外套和折腾结合。安排一些莴苣叶子在一个服务的碗里和顶部用沙拉到了
的一面。撒上几片罗勒叶就可以上桌了
以下是经过编辑的摘录史密斯和女儿们:一本烹饪书(碰巧是素食主义者)Shannon Martinez & Mo Wyse著，Hardie Grant Books出版社，建议零售价48.00美元(全国有售)。