方法

制作晒干的番茄酱，将晒干的番茄、辣椒片、大蒜和3汤匙橄榄油放在搅拌机里搅拌成糊状。

将烤箱预热至220ºC(常规240ºC)。在烤盘上铺上烤纸。

在撒了少许面粉的表面，把面皮擀成20cm × 40cm的长方形。用锋利的刀修剪边缘，放在烤盘上。在面皮的边缘上划一个1cm的边，注意不要切到外面。

用叉子把面皮刺开，涂上晒干的番茄酱，洒上帕尔玛干酪。将传家宝番茄片(可以使用多种多样的番茄片)铺在挞上，重叠，保持在有疤痕的边缘，这样就能覆盖底部。

烤20-25分钟，或直到面皮蓬松金黄。从烤箱中取出，洒上百里香，淋上特级初榨橄榄油，最后撒上现磨的黑胡椒。