无论你是否幸运地自己种了西红柿，当西红柿成熟、芳香的时候，充分利用这个季节，把它们作为主角吧。我很乐意把它当开胃菜吃，甚至单独和一大块优质酸面包一起吃，但它也可以作为肉、海鲜或家禽的绝佳配菜，尤其是刚烧烤完的。
成分
6个西红柿(使用不同的种类和大小，确保它们成熟和芳香)
80ml特级初榨橄榄油
30毫升红酒醋
盐片和现磨黑胡椒
200g乳清干酪(如果可能的话是有机的，或者自己做）
一把罗勒叶，撕成碎片
一把莳萝叶
10个去核切碎的干橄榄
2汤匙烤松子
方法
1.把西红柿切成厚片或楔形——我喜欢改变切西红柿的方式，因为这样既好看又好吃——然后放到一个大碗里。
2.在一个小碗里加入油和醋，用盐和胡椒调味。用叉子搅拌直到混合，然后倒在番茄上。轻轻地将番茄拌入酱汁中，待一会再放到大浅盘上，将剩下的汁液留在碗底。
3.将乳清干酪切成大块，放在番茄上。撒上香草、橄榄和松子，淋上碗里的调味汁。即可食用。
提示
1.番茄最好在室温下储存和食用。
2.用最好的特级初榨橄榄油做这道沙拉。随着时间的推移，橄榄油会变质，会变质，所以要确保你买的油尽可能接近收获日期。
3.烤杏仁片是替代松子的好选择。