经典的糖醋是如此美味和简单。
成分
300克猪里脊肉，切厚片
1½汤匙绍兴酒(中国米酒)
½茶匙海盐
2个鸡蛋，轻轻打匀
¼杯普通面粉
500毫升植物油，用于油炸，另加
½个姜，去皮并切碎
3根青葱，切成4厘米长的
½个红辣椒，切成大方块
半根青辣椒，切成大方块
半杯新鲜鸡汤
2汤匙生抽
4汤匙糖
4汤匙中国红醋(亚洲超市有售)
2汤匙番茄酱
半杯切碎的新鲜菠萝
½茶匙芝麻油
一小把香菜叶
方法
将猪肉、半汤匙绍兴酒和海盐放入碗中，腌制30分钟。
鸡蛋和面粉加入约2汤匙水打成淡面糊。
将油放入锅中加热至冒烟(180°C)。
将猪肉浸入面糊中，分批小心地炸至金黄。
用纸巾吸干。倒出锅里的油，擦干净。
再次烧热锅，倒入2汤匙植物油爆香姜、葱和辣椒。
将剩下的米酒倒入锅中，然后加入高汤、酱油、糖、醋和番茄酱。
煮沸后转小火煮至稍微变稠。
加入菠萝和猪肉，煮30秒。
盛到盘中，撒上香油和香菜叶。