方法

1.烤箱预热至200摄氏度。

2.把面包和牛奶放在一个小碗里，浸泡2分钟。

3.将洋葱、猪肉、蛋黄、芥末、肉豆蔻和菠菜放入碗中。把面包中多余的牛奶挤出来，然后把面包加入猪肉混合物中。用海盐和现磨的黑胡椒粉调味，然后用干净的手把食材混合在一起。擀成12个大小均匀的球。

4.将一半橄榄油和一半黄油放入隔爆砂锅或烤盘中火加热。加入肉丸，如果有必要，分批加入，煮5分钟，或直到金黄色，经常翻动。把肉丸放到盘子里。

5.将面粉与剩余的油和黄油一起加入盘中，不断搅拌。慢慢倒入高汤，搅拌成光滑的酱汁。把肉丸放回盘中。把磨碎的土豆盖在肉丸上，再淋上奶油。

6.转移到烤箱，烤35分钟，或直到土豆顶部金黄酥脆。用莳萝枝装饰，配越橘汁或蔓越莓酱食用。