我喜欢清蒸鱼，鲷鱼或鲷鱼是这道菜的完美搭配。用姜和葱的经典粤菜方法是很难打败的，但有时你必须做出一点改变。
成分
鲷鱼或鲷鱼1只(约1公斤)
白葡萄酒2汤匙，或绍兴酒
2汤匙酱油
¼杯花生油或菜籽油
4厘米生姜，切成细木棒
两个大红辣椒，切成片
一杯松散包装的越南薄荷叶
米饭和亚洲蔬菜，上桌
方法
把鱼放在一个防热的盘子里，然后把盘子放到蒸笼里，用沸水蒸15分钟，直到完全煮熟。
鱼煮好后，把盘中收集的汁液倒出来。将酒和酱油在小平底锅中加热至热但不煮沸，然后将混合物倒在鱼上。把平底锅放回火上，倒入油，加热至非常热。把生姜放入油中煮几秒钟直到酥脆。加入辣椒，把油从火上移开。把油倒在鱼上，撒上越南薄荷叶。与米饭和亚洲蔬菜一起食用。
亚当的提示:蒸鱼不需要花哨的设备。普通的餐盘放在蒸锅里就可以了，如果你没有蒸锅，在锅底放一副木筷子也可以。然而，如果你想挥霍一下，蒸汽烤箱是一个很棒的设备。