方法

1.烤箱预热到150摄氏度。将番茄放在烤盘上，淋上2茶匙油。慢烤1½小时，或直到它们变软。让它们稍微冷却，然后去皮、去皮、捣烂果肉。

2.用杵把姜和蒜捣成粗糙的糊状。取出备用。在一个小碗里混合香料和盐。

3.在厚底煎锅中加热剩下的1½汤匙油，煮姜和大蒜酱，直到颜色变浅并变成焦糖，大约2-3分钟。加入香料混合物，用小火搅拌至散发香味，大约30秒。搅匀番茄，煮几分钟使其稍微变小。备用。

4.将一个足够大的竹制蒸笼放在一锅沸水上。用盐轻轻调味，蒸至刚熟，约6-8分钟。

5.从锅里取出蒸锅，小心地把鱼片放在盘子上。用勺子把酱汁撒在上面，如果使用的话撒上香菜。在每片鱼上挤半个酸橙，和米饭一起食用。

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