这是沙拉和酱料的结合，可能是最简单的烹饪鲑鱼的方法。用袋子来按摩沙拉，这是一种用大研钵轻轻捣碎蔬菜的泰国技术。更好的是，你可以提前把沙拉放在袋子里，然后放在冰箱里。
成分
鲑鱼的一面，带尖刺
1汤匙橄榄油
盐、季
2瓣大蒜，压碎
2个鸟眼辣椒，切成片
50毫升酸橙汁
2茶匙蓖麻糖
1汤匙鱼露(如有需要，可检查无麸质)
4个黎巴嫩黄瓜，去皮，去籽，切丝
2根胡萝卜，去皮，切丝
1杯绿豆或蛇豆，修剪，切成5厘米长
10个樱桃番茄，切成两半
2片青柠叶，去掉叶脉，切成细片
1 / 4杯碎烤花生
半杯油炸亚洲葱(可以在超市的亚洲区或专业杂货店买到)
1杯松散包装的香菜叶
1杯松散包装的泰国罗勒叶
方法
把烤箱加热到200摄氏度。将鲑鱼带皮的一面朝下放在烤盘上的一张烤纸上。淋上橄榄油，加盐调味，烤15分钟，直到三文鱼完全熟。
将大蒜、辣椒、酸橙汁、糖和鱼露混合，搅拌使糖溶解。尝一下调料，调整一下调味料。
将黄瓜、胡萝卜、豆子、西红柿和酸橙叶放入一个大密封袋，加入调味料。挤出尽可能多的空气，并紧紧密封袋子。用手用力按摩袋子几分钟，把蔬菜压碎，释放它们的汁液，然后和调料混合。
把鲑鱼从烤箱中取出，把袋子里的东西倒在鱼的上面。撒上花生、炸青葱和香草。
提示当你上桌的时候，整条鲑鱼看起来非常令人印象深刻，但它很容易烹饪。一定要用镊子把鱼骨夹出来(或者让你的鱼贩子帮你拿)。你甚至不需要缩放它。就让烤箱来做吧。