方法

果汁一个柠檬，一个石灰和一半的橙子成一个大碗。加入盐和猪肉，然后在冰箱中腌制过夜。

第二天，用中火在frypan中烘烤茴香和五香粉2分钟。再加入牛至和烤30秒钟，然后在砂浆和杵中研磨。将所有香料放入搅拌机中，上面添加糊状和大蒜。将剩余的柠檬，酸橙和橙汁榨汁到搅拌机中，然后混合直至光滑。

将混合物加入猪肉中，然后将腌料腌制到肉中。冷藏1小时。

将烤箱预热至150°C，并用烘烤纸将烘焙托盘排成一盘。将腌制的猪肉，肉桂和月桂叶加入托盘中，并盖上更多的烘焙纸来包裹猪肉。将托盘包裹在箔纸上以密封，然后转移到烤箱中，煮3小时，直到猪肉崩溃。

大致切碎肉并盖上盖子，以加热任何烹饪汁。将切碎的猪肉塞在温暖的玉米玉米饼上，配以腌制的洋葱，切碎的香菜，切成薄片的葱和柠檬楔。