这道菜的灵感来自这本书鱼,印度风格伦敦贝拿勒斯餐厅的主厨阿图尔·科赫哈
成分
4汤匙植物油
2茶匙孜然种子
两个洋葱，切成薄片
6片新鲜咖喱叶，可选
1茶匙姜黄
1茶匙碎香菜
半茶匙辣椒粉
4个西红柿，切碎
一杯半的水
1公斤蓝眼鱼片，切成3厘米的小块
2汤匙切碎的新鲜芫荽叶
柠檬角上桌
方法
用大火加热两汤匙油，加入孜然籽，煮至爆裂。
把火调至中火，加入洋葱煮5分钟，直到洋葱变软，微微焦糖。
加入剩下的香料，煮一分钟，然后加入西红柿，煮几分钟，直到它们变软，开始破碎。
加水搅拌均匀。
继续煮使酱汁变稠。
在另一个平底锅中加热剩余的油，每面煎两分钟，然后加入咖喱酱。
用小火煮，直到鱼完全煮透。
撒上芫荽叶，配上柠檬角。