这款酱是我曲目中最多的东西之一。我用它来用鱼，意大利面，甚至牛排。它充满了蔬菜，我的孩子喜欢它。
原料
•75克黄油
•1个洋葱，去皮和切块
•2个丁香大蒜
•3杯蔬菜库存
•1头西兰花，切成碎片（包括修剪茎）
•1束菠菜，洗涤，根阵粗糙并大致切碎
•1杯绿豌豆
•½茶匙盐，加上额外的鱼鱼
•2个三文鱼片，每一个约240克
•1汤匙橄榄油
方法
在高温下加热中等平底锅并加入黄油。煎炸洋葱和大蒜大约2分钟，直至芬芳，然后加入蔬菜库存并带到沸腾。加入硬花甘蓝并煮沸1分钟。加入菠菜和豌豆并煮一两分钟，直到蔬菜轻轻煮熟。允许冷却约5分钟，然后将平底锅的整个内容物转移到搅拌器中，加入½茶匙盐并混合，慢慢地，慢慢地，仍然足够厚，堆积在勺子上。您可以添加一点额外的库存或水，以协助如有必要的混合。
将每块三文鱼切成一半宽度以产生4个薄圆角。在中高温下加热煎锅并加入橄榄油。将鱼与盐和油炸物好，皮肤一侧下来，左右2分钟。转动，然后炒一分钟，直到鲑鱼煮熟。
将温暖的Purée舀到温热的服务板上，并用勺子的背部散开。将鲑鱼片放在Purée顶部并服务。
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